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食べ物を求めて右往左往したり、ちょっとは観光したりの壮絶な記録
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 サトタクが日本海沿岸の住人にスルメイカを発注したという。

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 そして、ごみ袋で一杯来たらしい。
 さすがに持て余したのだろう。おすそ分けがあった。

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 サトタクはイカの塩辛が作りたかったらしい。
 本人は発熱してリタイヤしたようだが、小官はこれをスルメ干しとする。
 なぜならばスルメイカだからだ。

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 なかなか梅雨入りしない晴れの国岡山。
 干物には申し分ない・・・・

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 干上がった。
 カチカチにはしないほうがよかろう。

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 やわらかめに仕上げて、試しに天ぷらなどやってみる。
 スルメイカのてんぷらはあまり見ない気がするが、固いからだろう。
 ところが、同じ硬いイカでも干したものをてんぷらにするとずいぶん様子が違うし、一層風味が複雑なのである。
 


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2019/06/18 05:30 自作料理のこと TB(0) CM(0)
 ROKU CAFE BAR
 ろくかふぇばーではない。
 「ロクカフェバル」らしい。

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 新見にもサレオツな店あるんだな。

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 サレオツである。
 実は、マフィンを買いに来た。
 小官が食べたマフィンは最近不発が多くてな。
 そもそもマフィンは小官の口に合わぬものなのか見極めるのだ。

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 せっかくなので茶もしばく。
 アーリーモーニングの地紅茶である。
 ベニヒカリか?
 ティーバッグで一杯づつ入れているようだ。

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 アザラシさんはアイスティー。
 同じく地紅茶である。水色はよい。

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 プレーンなマフィン。
 うむ。こいつは問題ない。
 ほかのマフィンがたまたま口に合わなかったのか?
 または、こいつがたまたま合うのか?
 やはりよくわからんのである。
 


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 発祥が東京とはいえ、岡山名物。
 アザラシさんはアザラシなのでエビを捕食するという。
 向かったのは新見市。岡山市や倉敷市ではない。

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 見よ!
 平成の世が終わったにも関わらず、ここはいまだに昭和のままだ。

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 小官はプラザランチを発注。
 それに付随するポタージュ。
 クルトンが自家製っぽい。

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 プラザランチというのがいわゆる日替わり定食である。

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 えび飯が来たぞ。
 クリームコロッケ付きを発注。
 とろけるようなクリームを薄焼き玉子でかろうじて包んで揚げてある。

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 デミグラスを使った黒いエビチャーハン?
 なにしろえび飯というのはそのような食べ物なのである。

 なお、メニューにはないが、言えばえび飯のオムライスも出せるらしい・・・
 


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 食運がない日だった。行く先々で定休日や臨時休業だった。

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 最後にたどり着いたのがここだった。
 「ラーメン成瀬家ラーメン成瀬家」。
 重要なので二回書きました(?)

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 店内になぜか拳王様が!?
 店主を見ると、やはり店主もずいぶん筋肉を育てているようだ。理想の筋肉なのか・・・・

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 家系だ。
 醤油豚骨である。
 麺の硬さ、味の濃さ、脂の量は調整可能。

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 麺は中太で断面が長方形。アスペクト比は3:2に近いかも?
 するする入ってしまう、なかなか良い麺だな。

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 ああ、米の飯は100円。
 割と量があるが、なんとお代わり自由。
 二杯目は唐辛子みそ(見た目ほど辛くない)を載せて食べるのも一興だったのである。
 


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 大きなイノシシさんが獲れた場合は、当分の間イノシシさんを食べます。

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 例えば・・・
 山で獲ってきたイノシシさんと山で獲ってきたしゃしなっぽと、サトタクにもらったニンニクの芽炒め。

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 例えば・・・
 グレイビーソースかつ丼(猪汁付き)

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 例えば・・・ 
 味ご飯。
 本来は松阪牛等の細切れ等を使うらしいが、イノシシさんのひき肉で。

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 例えば・・・
 タンパク質定食。
 イノシシさんのアイスバイン、自家製鶏ハム、かきたま汁。

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 例えば・・・
 スープカレー仕様の猪肉そば。

 緊縮財政中の味方なのである。
 


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 高梁市宇治町にカフェがオープン。

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 cafe麦である。
 暖簾は弁柄染め。
 作者は「ハコニワ」、すなわち、かまちゃんである。

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 建物内部はカフェスペースと、展示即売コーナー。
 この時は出遅れたので商品少なし。

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 この日は開店セレモニーの日だった。
 そんなわけで、肉を焼くやら、新玉ねぎを揚げるやら。

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 宇治で麦と言ったら「もち麦」。
 ここで出たのは「もち麦茶」のプリンだった。
 麦茶のプリンとかよく思いつくな・・・・

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 なお、神事で使った天然真鯛は活け造りとなって再登場したのでした。

 カフェができた。
 でも営業するのは当面の間は月曜日だけなんだよな・・・・
 


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 イノシシさんたちとイタリア料理等の親和性を観察。

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 タコ。
 ここへきてイノシシさん登場。
 ひき肉ならカバー範囲が広いな。

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 タコにかけたのは唐辛子のオリーブオイル漬け。
 今回のイノシシさんが優等生すぎるのでこのくらいの刺激がちょうどよいのだ。

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 でっかいチーズをガリガリ。
 ボロネーゼの登場である。
 ・・・たぶんボロネーゼだ。

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 ラグーにタリアテッレだからボロネーゼだろう。知らんけど。
 しかも生タリアテッレである。

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 前回、アザラシさんがラザニアをリクエストしていたので出てきたのだろう。
 〆のラザニア。しかも一人一個づつだ。

 完食。喰いすぎかな?
 


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 試食である。イタリア料理等とのイノシシさんの親和性について。

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 場所は・・・VicchuNutGriglia。
 橋の手前に何か箱がある。

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 松ぼっくりだったか。
 捨て猫や捨て犬でなくてよかった。

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 クラムチャウダー。
 クリームベースのニューイングランド型だな。
 小官はこのてのものが好きだ。1Lくらいほしいところ。

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 自家製ドレッシングの野菜サラダ。

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 炭火のオーブンで焼いたパン。
 大きくて重さもあり迫力がある。
 クラムチャウダーを温存しておいてひたして食えばよかったか・・・

 ・・・ここまでイノシシさんが出てきてないなwwww


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 はくび(高梁市にあるほう)で2500円の贅沢。

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 イノシシさんソーセージ。
 特に客に何の説明もなく出てくるソーセージの原料がイノシシさん。
 タンパク質だ。

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 味の南蛮漬け。
 これも戦果なのか・・・・
 タンパク質だ。

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 説明はないのだが、肉野菜炒めの肉はもちろんイノシシさんだ。
 やわらかく、癖がない。
 タンパク質だ。

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 コロッケ。サクサクしていい出来だ。
 ひき肉が入っているが、イノシシさんだ。
 タンパク質だな。

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 最後にご飯もの。
 オムカレー。
 大ぶりな肉がゴロゴロしているが、イノシシさんだ。
 タンパク質だ。

 うむ。プロテインチャージ完了だな。


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 しばらくぶりの「はくび」。

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 新見駅前ではない。
 高梁市役所前だ。

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 例によって飲み放題付き2500円のコースとする。
 まずは枝豆。タンパク質だ。
 これが嫌いな奴はいないだろう。

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 サラダ。鶏肉が積んである。タンパク質だ。

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 小型のイノシシさんのバラとロース?
 燻製にしてある。小型の個体だけにやわらかい。
 タンパク質だ。

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 刺身。この店では珍しいかも。
 「釣りに行った」とか言っていたので、そういう調達の仕方だったんだろう。
 カサゴの刺身とはちょっと珍しい。
 タンパク質だ。


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