統合作戦本部~Integrated Directorate of Operations~

食べ物を求めて右往左往したり、ちょっとは観光したりの壮絶な記録
2018/02/21(水)
 冬の大阪・京都篇。
 また、大阪に戻った。

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 今度は道頓堀を船でうろうろするらしい。 
 それにしても水が汚い。
 阪神ファンは大変だな。

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 このツアー、落語家が道中を解説してくれます。
 まあ、喋りのプロだからわかりやすくて面白い、といったのではたいしてほめたことにならんかな・・・

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 地盤沈下で橋が低い!
 こすった跡がたくさんありますなwwww

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 今回はグリコの看板のところまで行けないらしくて、かわりに大阪城が見えるところに船がいった。
 意外に近い大阪城天守。天守のしゃちほこの高さが琵琶湖の湖面の高さらしい。

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 道頓堀から外の河川と行き来するのは閘門を使う。
 パナマ運河とおおむね同じようなやり方だ。
 満潮や干潮の要素もあるから、この回も30cm近く水位が変わった。


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2018/02/20(火)
 冬の大阪・京都篇。

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 湯葉を中心とした煮物が来る。
 どれもしっとりしているので、もう少し変化がほしいかな・・・・ 

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 てんぷらも来る。小官は煮物よりてんぷらが良い。

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 白飯?
 ああ、こいつは二杯目だとも。
 右上は湯葉の佃煮だそうだ。

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 焼き菓子風の湯葉。
 サクサクしてほのかに甘い。

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 ただし!
 それ以上に、コース外のツマミとして並んでいた湯葉の素揚げに塩と青のりを振ったもの。
 これだけ延々と喰いたいくらいだった。




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2018/02/19(月)
 冬の大阪京都篇。

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 朝飯食べてからあまり時間がたってないけど、昼食。
 どうやら湯葉料理らしい。京都らしいな。

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 まずはセットが。
 小官は飲まないので、至急白飯が必要であるよ。

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 くみ上げ湯葉は飲み物なのか食べ物なのか・・・・するすると胃の腑に流れて行ってしまう。

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 食感のしっかりした湯葉刺し。
 ショウガも添えてあるが、使わないほうが良いように思う。

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 湯葉の和え物。もうタケノコを出してきた。そんな季節も近いのだ。




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2018/02/18(日)
 冬の大阪京都篇。

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 どれ。
 重伝建内部のスターバックスに威力偵察を仕掛けてやれ。

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 古民家を改修したらしく、内部はこてこてのお座敷である。
 さすがに人が座ってるところは写してないけど。
 そうそう、発注したのは普通のドリップコーヒー。予算都合もあるし、別に重伝建とか京都だからと言って特殊なメニューは無いのだ。

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 そろそろ観光客が増えてくる時間帯だけど、むしろ日本人の方がすくないか・・・

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 二寧坂と産寧坂の境から二寧坂方面を覗く。

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 産寧坂から坂の下方に向くとここにも八坂の塔が。
 時間帯にもよるけど真冬は観光客が少なくて気ぜわしくなくてよいな。


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2018/02/17(土)
 冬の大阪・京都篇。
 重伝建見物である。
 前回は三年ほど前に来たかな。坂本ジャスティス陽が地域おこし協力隊員だったころだ。

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 駐車場から見下ろす二寧坂界隈。
 朝早くて人が少ないのがいい。

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 八坂の塔の向こうに京都タワーが。
 なお、京都タワーは建築物でなく「工作物」。建築物だと京都は規制が強いかららしい。

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 駐車場の下は「ねねの道」。
 駐車場は高台寺に接しており、ねねというのは高台寺を興した北政所のこと。

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 さて、二寧坂を進むと、このような看板が。
 高梁でもあるスターバックスの看板だが木製だな。
 手前の街灯にあるのはかなり昔のロゴだな。

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 で、入り口はここらしい。
 ・・・・わかんねえよ。


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2018/02/16(金)
 冬の大阪・京都篇。
 待ってなかったの、続きである。
 なお、後編は短いぞ。

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 団体行動につき、車中泊ではありませぬ。
 表通りから見ると近代的なビルヂングである。

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 裏通りは町屋の趣。

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 裏口はちゃんと修景しており、このような佇まい。

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 部屋じゃ。大きなベッドに、風呂とトイレがあるぞなもし。
 数か月前を思えば贅沢になったな。

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 付随する朝食は一回のタリーズが引き受ける。
 朝食があること自体が贅沢、と言ってしまっては下げすぎか・・・


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2018/02/15(木)
 アザラシさんによればこの日はパスタだという。

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 前菜。寄島産牡蠣の蒸し物。

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 問題ない出来である。

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 イノシシさんハムサラダ。
 イノシシさんのハムは少々水分の抜けが悪かったかも。
 やはり豚とは幾分違うのだな。

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 ほうれん草とジャガイモのポタージュ。

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 佐多岬半島産しらすと春キャベツのパスタ。
 
 春っぽいけど春は遠いな・・・・


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2018/02/14(水)
 イノシシさんでハムを作ります。

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 本当はベーコンが食べたいけど、この間のイノシシさんはあまり肉付きが良くなかったので三枚肉あたりがさみしい状態だった。
 モモなどを使えばなんとかハムっぽいものができるだろう。
 そんなわけで塩漬け6日間。

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 塩抜き半日。
 もちろん冷蔵庫の中で塩抜き。

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 乾燥は、ピチットスーパーを使って冷蔵庫内で二泊三日。

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 あああ、目が!
 目があああああ!!!
 燻煙の中で40分。
 チップはサクラを使用。

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 炊飯器の温度設定を72度にして1時間40分。
 今回は小ぶりなのでこんなところかな。

 あとは冷やして保存します。


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2018/02/13(火)
 アザラシさんはイノシシさんを調理するらしい。
 そういえば、アザラシさんが魚を料理するところはあまり見ないな。

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 出てきたのはこの間のイノシシさんのひき肉。

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 オリーブオイルでよく炒めてた。

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 トマトの皮を剥いてた。
 アラン・デュカスがこんな感じでトマトの皮むきをしてたな・・・

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 うむ。上々だな。
 ボロネーゼに使うパスタソースのイメージで作ってたようだけど、麺はタリアテッレじゃない。
 うちには収納スペースが少ないので、なかなかいろいろなパスタをしまっておく場所がないな。
 肉主体の一般的なラグーのスパゲティっぽいものになった。

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 もっとも、細い分、タリアテッレよりソースはよく絡むので、これはこれで全く問題ないのである。
 それにしても、イノシシさんは豚よりも癖がない。なかなかの優等生だな・・・・


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2018/02/12(月)
 冬の大阪・京都篇。
 初日分の最終回。

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 ああ。そうとも。
 肉だってもりもりに出てきたよ。

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 もちろん巻いて食べた。
 今の時期は野菜不足でナムルが少ないからこいつでビタミン補給だ。

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 注文してないけど供給されるソルロンタン麺。
 ああ、もちろん完食するのに問題はないのだ。
 見た目よりあっさりしているので抵抗なく飲んでしまう。

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 デザートにアイスクリームを・・・

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 ・・・と、思ったら孫さんが日本酒をふるまいだしたぞ。
 いかんいかん。飲みすぎる。そもそも孫さんがぐにゃぐにゃだwwww


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