食べ物を求めて右往左往したり、ちょっとは観光したりの壮絶な記録
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 妻籠宿は観光地。有名観光地で昼食か・・・・

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 選択肢もあまりないようだし、運を天に任せて、地元のそば粉を使うという店に入ってみた。

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 見た目はなかなかよい。

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 あらま。
 思いのほかうまかったりする。
 普通のざると天ざるの差額が300円だからてんぷらついてるほうがおすすめのような・・・
 てんぷらも悪くない出来だし。

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 雨なので暖かい蕎麦も食べてみた。
 どっちかといえばざる蕎麦がいいかな?

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 もちろん蕎麦だけでは足りないのでお焼き(野沢菜)を別に食べた。
 皮がパンと饅頭の中間的なものだ。色々流派があるらしい。
 ピロシキの皮と同じだな・・・・


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 ここは最初に選定された重伝建の一つ。

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 交通の要衝でなくなっても、「売らない・貸さない・壊さない」で地元住民が守り抜いた成果がここ。

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 雨どいだって木製だ。

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 ほほう。さすがは宿場町。
 牛馬をつないでおくアレがあるじゃないか。
 ほかにもあったので、ここは地面の高さもあまりいじってないようだ。

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 建物だけでなく枡形ものこる。
 枡形の横に現在はバイパスで一部直線化しているけれど、道路はあっても基本的に車両は侵入禁止だそうな。
 
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 袖壁や、中にはうだつも。保存の歴史は防火の歴史。
 そういうことなら、雨の風景もなかなか良いと思えるようになった。


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2017/09/24 05:30 重伝建見物のこと TB(0) CM(0)
 ちょっと前まで長野県だった馬籠宿。

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 平成の大合併で越境合併して今は岐阜県。
 ちなみに重伝建ではない。
 明治と大正の大火で建物は全滅したらしい。
 この枡形など、構造は残っている。

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 日本では珍しいことに、ここは元から石畳らしい。ここからさらに木曾方面に入った落合宿との間には現存の石畳があって国の史跡だそうな。
 蹄のある牛や馬は大変だったろうな。
 
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 栗で有名な地域なので、栗きんとん押しである。

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 また、五平餅押しでもあるけど、ここのは小判型じゃないな・・・・

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 土産物屋にて。
 これは・・・白い針葉樹?
 ・・・飾りの葉っぱは、明らかに広葉樹っぽいけどwww



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 数年前からの知人にトドさんとアシカさんがいます。
 さらにアザラシさんとも最近お近づきになりました。

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 新鮮な魚を要求されることがあるから、アザラシさんは魚が好きすぎてアザラシさんになったらしい。
 そこで、高梁市有漢町産のプラチナサツキマスを持って遊びに行きました。
 婚姻色に変わる手前なのでプラチナムカラーではなくなってるけど。

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 この黄金のやつはプラチナサツキマスの卵である。
 塩分の入った温水で筋子をしごいてイクラに分離し、醤油に漬けました。

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 プラチナサツキマスの親子丼である。
 左の平たいのは軽いヅケで、右が刺身である。
 奥にキハダマグロのヅケもあり、赤いもの対決である。

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 バターソテーも配備した。
 バターの香りは上々である。
 少々値が張るとはいえ、かなり贅沢な雰囲気になる。
 付け合わせはアルゼンチン赤エビ。
 赤いもの対決なのでな。

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 さて全景。
 アラ汁までつけて、完成。
 なかなか贅沢な眺め。
 もちろんまずかろうはずもなし。


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2017/09/22 05:30 自作料理のこと TB(0) CM(0)
 鶏の龍田揚げだ食べたくなりました。

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 外で二羽捕まえました。

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 絞めた鶏を潰して肉にします。

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 一口大に切って、しょうゆベースの下味をつけ、ショウガで風味付けをおこないます。
 2時間程度ねかせるわけです。

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 片栗粉をまぶして油にドボン!!

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 揚がりました。
 鹿児島の茶節と併せていただきます。

 ・・・・小型のイノシシさんは水分が多くて鶏っぽいので。
たまにはイノシシさん以外も食いたいと思って・・・


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 一度はやってみたい丸焼き!

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 今回はこいつを焼きます。
 ハーブと塩に一週間漬け、水分を取りながら育てました。

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 オーブンがない(そもそも家庭用では入らないだろうけど)ので、バナナ箱で簡易なものをつくります。
 火力は炭。

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 えい!
 一体まるまるONしてやる!

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 さらにバナナ箱の箱部分で熱を籠らせます。
 うまくいくか・・・

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 二時間後。
 どうやらうまくいったようです。
 塩分もう少しあってもよかった。
 小型のイノシシさんはあっさりしているので、もうひと工夫がいるな。


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2017/09/20 05:30 自作料理のこと TB(0) CM(0)
 ジャガイモだらけの大宴会。
 ここはみつば倉敷店。

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 このまるいのは薯天らしい。モチモチする十勝こがね使用。
 吉田牧場のチーズとのまさかのコラボである。

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 マッシュポテトを使ったふわふわした肉じゃが。
 はるかを使ってあっさり仕上げている。

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 ピーチポークのローストで寿司っぽいものを。
 はるかに酢を合わせ、すし飯を表現。
 黄ニラのアクセントもよいのである。

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 それにしても・・・・
 旅農人ファームさんが食べると、一個が小さく見えるなwwww

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 シャドークイーンの薯きんとんとジェラート、天空の黒蜜かけ。
 ここでまさかの旅農人ファームさんの天空の黒蜜とコラボ。

 きんとんをつぶあんみたい、といわれて、ムッとする。
 小官はこしあん以外認めない。



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 じゃがいも祭り!
 福嶋店長のお手並み拝見である。

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 奥がポテト研究会で手前が Légion étrangère。
 ほとんど関係者の部屋であるwwww

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 三層のスープ。冷たいビシソワーズ。
 シャドークイーン(紫)、ノーザンルビー(赤)、グウェン(乳白)。
 皮も破砕して香りを強化したね?
 冷やしたビシソワーズは好物だ。暑い時期はこれだけで乗り切った感がある。クーラーないので。

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 暖かいポテトサラダ。
 十勝こがね、ノーザンルビー。
 たまご付きでボリューミーである。
 惜しむらくは照明の加減か、温度か、ノーザンルビーの存在感がやや薄いような?
 稲穂は油で揚げるか加熱しておいてもらえれば喰えたのに・・・・

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 とか、思ったらたべてるし!
 生の稲穂をすごいて食べるなんて・・・
 イノシシさんかよ・・・・
 そうか・・・獣を狩るのはそれ以上の獣なのだな。

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 おや?
 この丸いのは?



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 友よ。
 時は来た。

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 みつば倉敷店に乱入だ!

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 そろえてきたな?
 では、見せてもらおうか、みつば倉敷店の実力とやらを!

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 チジミ。
 十勝こがねだ。もう少し早い時期ならメイラード反応を気にしなくてもよかったのだが。
 次回は7月にやるというのはどうでしょう?

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 タコとじゃがいものサラダ。
 グウェン。 
 ジャガイモに巧妙に紛れてセロリ。
 ジャガイモと思ってかみつくとカリリと主張。
 おもしれえ。

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 ジャガイモ豆腐。
 シンシアを使用。
 なかなかなめらか。
 オクラは・・・ダビデの星だな?


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 お受験の日。

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 津山にて。モンスターハンターのハタナカさんたちがお受験に向かっていきました。

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 小官は県境を越えてタルマーリーへ。
 開店前についてしまった。15分ほどまつ。

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 パンやらビールがうまいらしいので購入。
 生を飲みたかったが車ですので・・・・

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 勝間田にあったラジータが奈義に移転した(現代美術館前)ので威力偵察を仕掛けようとしたが、営業時間とこっちの都合が合わずに潜入を断念。
 またの機会に現代美術館と合わせて潜入しよう。

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 一方のハタナカさんたちは・・・
 筆記試験と技能試験の合間に昼食。
 ・・・受験生の昼食風景に見えない・・・・

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