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自作料理のこと
アザラシさんがバジルをもらってきたそうな。
 ・・・半分以上シソかな？  こうなったらジェノベーゼモドキを作るぞ。 モドキだから松の実でなくカシューナッツでいいよな？  せめて脇を固めるやつらだけでも豪華なキャストにしよう。 トントロのスモークに来てもらう。  加熱して香りが出たころ、麺とソースを混ぜる。 チーズまで入れてしまう。  うまいけど、香りもいいけど、あまり旨そうに見えないものができた。 繰り返す。旨かったのだ。  こっちが岡山県の地域情報ランキング・・・５位くらい  こっちは田舎暮らしのランキング・・・３０位くらい
鮎は旨い。内水面で捕獲できる魚種でも屈指のものだと思う。
 白飯も塩焼きも一緒に食おうと思ったら鮎飯を作るしかないじゃないか。  喰わなくても旨いのはわかるな？  鮎が旨いというのは半ば「常識」。 しかし、ハスの旨さもまた格別だ。琵琶湖周辺ではアユ釣りの外道としてリリースされるが、これほどうまい淡水魚も少ないのではないか。 小骨がある？ 骨切りをすればいい。喰わぬのは愛が足らぬのだ。  ハスはな、汁もいいのだ。  じっくり出汁をひきだし、みそ仕立てで山椒を少量落としてはどうだ？ これは・・・癖になる出来なのである。 こっちが岡山県の地域情報ランキング・・・５位くらい こっちは田舎暮らしのランキング・・・３０位くらい
注文が入った。
崖っぷち盛りだ。 発注者は旅農人ファームさんである。  ご飯も汁も魚もセルフである。 食えるだけ盛ってくれたまえ。  天然アユの南蛮漬け・お布団仕立て。らしい。  ハスの潮汁。干しシイタケ、昆布の出汁とともに。  白飯は昔話盛。 わしが盛ったんじゃない。旅農人ファームさんが自分で盛ったのだ。 総じてなかなか良かったらしい。  わしは残った南蛮漬けを家で夜に食わねばならぬ。ここで喰うわけにはいかないので、白いプリンをもらってたべた。 最近は白いプリン押しなのである。 こっちが岡山県の地域情報ランキング・・・５位くらい こっちは田舎暮らしのランキング・・・３０位くらい
せっかく鮎が撮れたのだ。冷凍しないうちに店で出そうじゃないか。
 やっぱり南蛮漬けだな。暑いので酸味のある物がいいじゃないか。  鮎は揚がりきらないうちは腹が上になるのか・・・ 揚がったら横を向くぞ。  さあ、ここにオリジナル南蛮漬け液をぶっかけたら完成だ。なお、添加物不使用である。  完成したが、お客さんは来ないな。 というか、車が通らない。お盆を前に外出は控えるか・・・ せっかくだからツレノーテさんの新作を試飲したりして過ごす。 瓶入り濃縮コーヒーなのに、やけに本格的な出来だ。  さらに「まかない」でアイスクリームが出てきたり（おはぎに見えるけどアイスクリームのキナコかけ）したが、やはり人は通りかからないのである・・・ こっちが岡山県の地域情報ランキング・・・５位くらい こっちは田舎暮らしのランキング・・・３０位くらい
ウニだ。丁寧に食べよう。
 と、思ったら。 アザラシさんはいきなり白飯の1/3くらいの量のウニを載せて喰い始める。 豪快だな。  わしは海苔で包んでみる。 醤油はつけたりつけなかったり。 醤油があるほうが、ウニの味に締りが出る気もするが、現地で一日早いやつを、漬かっていた汁ごと載せたら醤油なしの方がいいのかも？  漬かっていた汁を昆布だしで希釈し、アオサとウニの一部を投下。これもいい。  漬かっていた汁は「玉子焼きがお勧め」らしいので、少量の醤油を加えて作成を試みる。  うちにはフライパンしかないのでな。 形はよくないが（そもそも重視しないｗｗｗｗ）、こいつはなかなか旨いものである。 ああ、大変結構なものをいただいたのである。 こっちが岡山県の地域情報ランキング・・・５位くらい こっちは田舎暮らしのランキング・・・３０位くらい
オオズワイガニを喰ってみる。
 どうだ。カニ出汁で米を炊いた。 調味料すらなし。 これだけでうまい。  刺身も食ってみよう。 こいつは・・・儚い。 口の中で水のように消えてしまう。 もったいないから加熱したほうがいいかも。  カニチャーハン。 飲み物だな。うまい。  贅沢カニ汁。 贅沢だ。オオズワイガニはズワイガニよりトゲっぽいのがわかるな。  カニラーメンはどうかな。 にんにく味噌いりだ。 暑いときには効くぞ。 こっちが岡山県の地域情報ランキング・・・５位くらい こっちは田舎暮らしのランキング・・・３０位くらい
絶対うまい、淡路玉ねぎの麺つゆ漬け玉ねぎ。
 今年も淡路の草地家から来たぜ。  でかい！ 淡路の玉ねぎは化け物か・・・ 品種は七宝。玉ねぎ農家一押しの品種だ。  皮剥き、レンチン、麺つゆに大匙1の酢。密閉したら冷蔵へ。  まあ、半日以上は漬けたいわな。  カレーの付け合わせが福神漬けの時代が終わった・・・ これからは、めんたまの時代だ。知らんけどｗｗｗｗ こっちが岡山県の地域情報ランキング・・・５位くらい こっちは田舎暮らしのランキング・・・３０位くらい
先日親鳥を買った。
 300円台だったような。 鶏ガラより応用が広い。  まずは出汁だ。 ・・・当たり前だがいいじゃないか。  出汁のほかに、白肉（ササミや胸など）はミキサーにかけてすりつぶす。 結構面白かった、らしい・  でも、こいつがいい。鶏飯。 薄味だけどするする入って来るな  脂でてかてか。 のどごしさらさらでなかなかの名作だった。 一羽300円台で何日も食える。親鳥ありがたや。 こっちが岡山県の地域情報ランキング・・・５位くらい こっちは田舎暮らしのランキング・・・３０位くらい
一か月で7ｋｇも体重が減った。
このままでは体のバランスが崩れ、関節等に負荷がかかってしまう。  そんなわけで、激変緩和措置。 クリームチーズだ。2個で2700円。 安かったのだ。  そして、スモークサーモン。 ＮＴＴにもらった。 まあ、これをくれるよりは回線使用料を安くしてくれた方が良いがｗｗｗ  チーズを豪快に切って・・・  スモークサーモン（紅鮭）等とパンに挟む。 ナンバベーカリーの硬いパンである。 ・・・パンは普通に買った。  アトランティックサーモンはずいぶん色白だな。 なにしろチーズ祭りなのだ。 体重は増えなかったが。 こっちが岡山県の地域情報ランキング・・・５位くらい こっちは田舎暮らしのランキング・・・３０位くらい
ついにこいつを喰う時が来た。
 これだ。 春ニシンの卵巣である。  事前に、飽和するまで塩に漬けておいたのだ。  漬かり切ってしばらく冷蔵庫で保存していたのだが、塩抜きしてそろそろ喰おうというのだ。 しゃしなっぽと同じで、何度か水を替えながら冷蔵庫内で塩抜きを行うのである。  薄皮を剥がすのは面倒なので、手抜きである。 雑に盛り付けると、薄皮を剥がしてないことが気にならなくなるｗｗｗ  わずかな塩分が残っているところへ、醤油。 枕崎のかつお節がアミノ酸を追加。 意外にも飯のおかずとして成立する。 なかなか出来のいい魚である。 こっちが岡山県の地域情報ランキング・・・５位くらい こっちは田舎暮らしのランキング・・・３０位くらい |
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