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食べ物を求めて右往左往したり、ちょっとは観光したりの壮絶な記録
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 肉まつり。秋は肉だ。

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 京都のウルクスからもらっていたソーセージやロテサリーチキンを食べる会。

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 飲み物もそっち方面を意識してみる。
 IPAいいね。苦み好きにはたまらないな。

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 キノコと言えばハタナカさんだろう、ということでタイミングを計っていたら3か月が経過してしまったのだ。
 こいつ、ポルチーニ入りかな?

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 さてはこっちはアカヤマドリか。

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 なにしろニクニクしさが荒れ狂っており、判然とはしないのである。
 異様に満足感が高いのが特徴だが、もっと早く食べたらよかったと反省しきりである。



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2023/11/03 05:00 菌活のこと TB(0) CM(0)
 菌がなかなかよく出るようになった。今日は雨が降るという。上々だな。

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 ヒラタケ。物量で勝負だな。

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 早生だからか水分が多めのような気がする。

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 推しはブナハリタケかな。

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 ほら「ハリ」だぞ。

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 こいつな。ちょっと肉みたいな食感なのだ。
 カロリーないけどな。


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2023/10/20 00:00 菌活のこと TB(0) CM(0)
 サクラマスの切り身が生えてくる謎のキノコ。

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 マスタケとはこいつのことだ。
 なかなか気難しい。マイタケより栽培難易度は高かった。

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 早速食べてみよう。
 油ものと相性がいいらしいので、焼きそばを作る。
 麺が平打ち物しかなかったので、半分は冷麺に。
 こいつはうまい。いやもう全部冷麺でいいwww

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 そんなわけにもいかないので焼きそば完成。
 非課税世帯のくせにずいぶん奮発した贅沢な焼きそばだ。

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 とはいえ、とれたマスタケは少量だったのでさみしい限り。
 細かすぎて味はよくわからんような。

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 次々出そうなので、次回はフライかな。サーモンフライ的なやつ。



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2023/10/17 05:00 菌活のこと TB(0) CM(0)
 いよいよ・・・タンパク質料理が来るな?

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 美星豚の炭火焼き・・・と。

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 アカヤマドリの炭火焼き。
 断面からアカヤマドリ汁がぷーぷー言いながら滴っている。
 しかも豚の肉汁を擦って喰うとまたうまい。
 柄と傘の食感が違ってこれもいい。
 カロリー低いな!

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 デザートだ。
 アザラシさんはほうじ茶のティラミス。
 メイラード反応っぽい甘い香りだ。

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 わしか?
 わしはいつものやつだ。
 高梁紅茶のパンナコッタ。
 皿ごと揺らして、揺れ具合を2秒ほど観察してから食うのがいいのだ。

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 食後の飲み物?
 もちろん高梁紅茶だ。この店で欠品にならなくてよかった・・・


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2023/09/05 05:00 菌活のこと TB(0) CM(0)
 わし、水分不足の塩分不足で岡山市内に着いたから、水分を次々補給する。

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 ああ、ここのジンジャーエールはウィルキンソンだからな。安心だな。

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 ハモとシシトウのパスタ。
 シシトウは万願寺かな。夏なのにネギの出来がなかなかだな。万願寺は作りやすいが、この時期にこのネギを出してくるとはなかなかの手練れ生産者がいるな・・・

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 もちろんパスタの汁がさらに残っていたら、フォカッチャに吸わせて食べてしまうのである。

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 ・・・リゾットが来たぞ。
 米が少ない?
 アカヤマドリが多い?
 色の黒い鮒ずしレベルで米とのバランスがおかしいwwww
 アカヤマドリの大量投入でカレーみたいになってるwww

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 しかも一切れが大きい!
 幼菌だから緻密でジャクジャクした歯ざわり。
 なにしろ贅沢な経験なのである。


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2023/09/04 05:00 菌活のこと TB(0) CM(0)
 夏のキノコは日本人はあまり食べないな。

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 でもポルチーニとかアカヤマドリはうまいよな。夏はイグチ系が元気だな。

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 アザラシさんはアカヤマドリのリゾットが喰いたいらしい。
 正しくは、「アルバーチョの」アカヤマドリのリゾットが喰いたいらしい。
 そんなわけで、アカヤマドリをもってアルバーチョに乱入だ!

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 アザラシさんはなんだかノンアルコールワインを発注したが、貴腐ワインみたいな色で、ゲラニオール的な香りのやつが出てきて驚いていた。
 やるな、フランス。

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 このスープうまいわ。
 キュウリとヨーグルト、ガラムマサラのスープらしい。
 去年くらいめぐみんが似たようなものをアップしていたので地中海料理的なやつかな。

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 ああ、そして、名物の野菜たち。皿に塩とオリーブオイルとバーニャカウダがあるので、小さな野菜を3回に分けて喰うので忙しいのだ。


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2023/09/03 05:00 菌活のこと TB(0) CM(0)
 この時期、茶畑と駐車場の間にはポルチーニやアカヤマドリが生える。

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 香りだけならアカヤマドリはポルチーニの上位互換だ。

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 いやいや、大きさも一回り大きいから、完全上位互換か。

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 なぜかポルチーニとアカヤマドリは交互に獲れる。謎である。
 この日はアカヤマドリしかなかった。

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 どうじゃな。ほぼ虫食いのない、大型のアカヤマドリですぞ。
 アルバーチョあたりに持ち込んでリゾット好適米で作ったリゾット作ってもらって、そいつを浴びるほどくいたいwwww
 まあ、持ち込む時間が無いから乾燥するけどな。

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 乾いた。
 別の日に乾かしておいたポルチーニと併せて、京都市北区の某所に送り付けててみよう。
 たぶん、いじり倒して遊んでくれるはずなので、様子を聞いて参考にするのだ。


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2023/07/17 05:00 菌活のこと TB(0) CM(0)
 作業終了。

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 何って、殺菌だがね。
 ますは原木を水に浸けてあくを抜く。

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 ドングリ系広葉樹は真っ黒になるぞ。

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 改めて水を張って、広葉樹の薪で加熱。
 これはまさに
 煮木燃薪木
 木在釜中泣
 本是同根生
 相煎何太急
 といったところ。

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 二月にやろうとしていたのに、サクラがすっかり葉桜だwww

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 出来たので良しとしよう。
 ああ、作ったのはマイタケの原木。
 初夏には埋め込むのだ。


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2023/04/29 05:00 菌活のこと TB(0) CM(0)
 文書手抜きにて。

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 集積。

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 玉切。

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 移送。

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 浸水。

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 煮沸。
 
 うまくいくか・・・


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2023/04/19 05:00 菌活のこと TB(0) CM(0)
 おくればせながら、シイタケを植える。

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 茶畑の日当たり確保のために伐採したものを活用。

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 キリの先も少し研いでみた。

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 今年は森290号にした。
 ああ、時期も時期だから半額になっていたからというだけの理由でな。
 まあ、汎用性が高くて優秀なのは確かではある。

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 いつもの半分以下の陣容だな。
 しかたない。忙しくてどうにもこうにも・・・

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 まあ、ちゃっかりナメコやキクラゲも確保してるけどな。



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2023/04/12 05:00 菌活のこと TB(0) CM(0)
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