食べ物を求めて右往左往したり、ちょっとは観光したりの壮絶な記録
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 福井なら東尋坊。一応見てきました。
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 まあ、暑すぎてあまり観光客がいません。北アイルランドのジャイアンツコーズウェイの小さい版のような物でした。

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 越前海岸にも行きました。
 なかなかの天然橋ですが、崩落防止のネットが痛々しい。帝釈峡の雄橋のような物でした。

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 越前海岸にも夫婦岩がありました。高梁市成羽町のものの方が大きいようですが、こちらは同じような姿の岩が並ぶ、「似たもの夫婦岩」ですな。

 福井篇は終了です。たぶん。

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 福井でイワガキを仕入れました。9個で2000円というから、冬のマガキより一個当たりの単価が高いですが、一個がずいぶん大きな上に、こいつは味が濃くてなかなか旨いのです。
 どうせ夏はマガキが旬じゃないので急に食べたくなったときには仕方ないのですが、2000円という価格は小官にはずいぶん思い切った買い物です。

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 こんなの、海の中なら岩にしか見えないだろうな。 

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 焼いてみました。殻が厚い(1cmぐらい)のでなかなか火が通りません。しかし、殻も厚いが身も厚い。貝柱がなかなか強く、異様に濃厚な味で食べ応え充分でした。

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 先日、「高梁の放牧が見たい」ということで京都の焼肉料理屋「南山」の楠本社長一行が高梁においであそばされました。

 昼前に岡山駅到着と言うことで、お迎えに参上すると、社長一人と思いきや、思いのほか大人数に「ちょっとばかり」びっくり。
 気を取り直して昼食に「プロポスタ」へご案内しました。
 コストパフォーマンスに驚いて頂きましたが、「議長の案内なので、うどん屋とかそば屋に行くのかと思ったから、小ぎれいなお店で驚いた」旨の発言が社長からありました。なんじゃそりゃ!?
 まあ、気に入ってもらってよろしゅうございました。

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 さて、今回は放牧場2箇所とポテト研究会のアジトをご案内。中国四国農政局からもらった冊子も使って説明しました。

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 放牧場での対応は「きよちゃん」にまかせました。「中に人が入っている・・・」という疑惑のあるきよちゃんは人との付き合いが上手い(というか人を上手く利用しているようにもみえる)ので任せて安心です。 

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 仔牛さんたちは人見知りするので遠巻きにしています。
 そんな様子を楠本社長が記録し、その様子をさらに小官が記録。

 その後、一行は次なる視察地へ向けて旅立っていったのでした。
 この日の高梁の最高気温は全国で第10位。暑い中お疲れ様でした。

府知事も現れるという南山はこちら


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 重伝建です。
 「重」要「伝」統的「建」造物群保存地区のことです。
 もっと短くして「伝建」とも言っています。国の選定によるもので、扱いは重要文化財並みらしいです。

 今回は福井県の熊川宿です。 
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 オバマ氏、じゃなかった、小浜市あたりから京都にかけて伸びる鯖街道の宿場町で、古い建物がよく保存されています。
 熊川宿前後から京都に至るまで街道沿いには「鯖寿司」の幟がうるさいほど立ててありました。

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 道もそれらしい色に舗装されており、景観が守られています。
 しかし。気温が高すぎて外を歩く観光客はほとんどいません。

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 家の前の水路も現役です。地元の方によると畑の野菜の泥を落としたり、水やりに使っているようです。

 ちなみに高梁市にも重伝建「吹屋」がありますので、そちらもよろしく。


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2010/08/28 07:26 重伝建見物のこと TB(0) CM(0)
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 先日は高梁市川面町で八朔の祭りがありました。小官の頭の中では勝手に「なまちゃん祭り」と呼んでいます。

 八朔の祭りは地域の行事ですが、毎年ポテト研究会の某幹部宅ではそれに併せて大宴会が催されます。
 今年は某ホテルグランヴィアの偉大なシェフが参戦してくれたおかげで、異様にハイレベルな料理が並びました。
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 特に気になったのがこれ。「鮎の骨せんべい」です。きちんと血抜きされており、かつハラビレの黄色がきちんと止められており秀逸。完成度の高さがすばらしい。もちろん味や食感も完璧でした。

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 この祭りは夜遅くまで続き、呼び物は花火ですが、疲れたので花火の上がるころには備中川面駅で電車を待っていました。上の写真はそのときのものです。
 ・・・この日は落雷かなんかで伯備線が止まっており、迎えの車を呼ぶ羽目になり、踏んだりけったりでしたが。

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 京都といえば焼肉! きたやま南山が焼肉「料理」屋の名店ならば、いちなんは焼肉屋の名店といったところ。

 その「いちなん」からやまけんさんの「さち」の加工肉が送られて来ました。
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 ソーセージ。さち肉は10%くらい入っているとか。でも10%とは思えない存在感です。ずいぶん長いソーセージだと思えばホットドックに使えるようにしているのだとか。

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 さちのトモスネのハム。いちなんのオーナーである孫さんはさちの加工の練習のため、豚のあご肉のハムを作ったりしながら、硬い肉とどう向き合うか試行錯誤したそうです。
 
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 硬い部位なんて、大抵味はよいのです。小官にはロースなどちょっと過大評価かな? と思うことが多々あります。
 このハム、硬いことは硬いが、噛んでいるといつまでもおいしい肉汁が湧いてきます。硬いがとてもジューシーなハムでした。

 おいしゅうございました。

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 先日の肉じゃがですが、ジャガイモを食べ終わった後にの汁部分にナスとピーマンを加えて加熱し、カレールーを放り込んでカレーにしました。
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 元々の出汁があるためか、微妙な醤油の風味のせいか、このカレーがなかなか旨いのです。
 
 吉備中央町のグリーンカレーもよいのですが、この場合は庶民のカレーがよく合います。引き筋主体の肉なので最初からあるていどのとろみもあり、滑らかな食感です。

 ナスやピーマンですか? もちろん頂き物です。

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 全国屈指の酷暑処・高梁でも仔牛達は元気です。
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 なおこちゃんです。

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 いくこちゃんです。

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 らんちゃんです。

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 健ちゃんです。

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 生ぬるい牛乳ですがグイグイ飲んでいます(母:かずみちゃん・仔:らんちゃん)。
 
 牛さん達は平気なようですが、人間は暑いとなかなかやる気が出ません。今回の文章は手抜きです。

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 先日、ポテト研究会の人々がジャガイモを植えていました。

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 休憩時間込で6時間で30a植え付け。去年までの3倍の速度で植え付けが終了。何でそんなに速くなったのかよく分かりません。

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 一輪管理機で土をかぶせるのですが、登りは上手くかからないので下から上は単なる移動です。傾斜地はなかなか大変なのです。

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 過去の3倍の速度で植え付けはよいのですが、なぜか種芋が40kgも余ってしまい、仰天しました。ここまで計算と差が出たことも過去に無かったので、今回はびっくりの連続でした。

 ちなみに、計算したのは小官です(体を動かすのは苦手なのでデータの提供や品種の検討などで援護射撃)。エクセルを使って、いつもと同じ方法で計算したにもかかわらず、1割も誤差が出るなんて。よくわからん。

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 シリーズ第2弾です。

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肉じゃが
・じゃがいも(デフラ、シェリー) 高梁市川面町
・プレミアム短角牛 高梁市松原町

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タコブツ
・タコ(瀬戸内産) 倉敷市
 
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みそ汁
・ヌルッパ 備前市
・トマト 高梁市松原町
・味噌 真庭市

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麦飯
・米 高梁市川端町

 地名はその食材をくれた方の所在地です。相変わらず国産率が高く、自給率が低いのです。

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