統合作戦本部～Integrated Directorate of Operations～

　先日、「お茶と地紅茶を楽しむ会」が開催されました。　産地に近いところが良かろうということで、高梁紅茶のアジトに近い、高梁市松原町で開催されました。　あまり仰々しい大会ではなく、関係者でひっそりと集まりました。　せっかくなので各種地紅茶を展示。高梁市宇治町の広金茶園さんも来ていたので、日本茶も色々見ることが出来ました。　最初に勉強会を行いましたが、講師は「日本茶インストラクター」の内藤雄介さんでし...

　紅茶の記事が続いていますが、紅茶ばかりつついているのでしかたありません。　先日、天満屋倉敷店で、高梁紅茶の試飲販売を行いました。　せっかくなので、紅茶と相性のよさそうな高梁銘菓「ゆべし」ファミリーにも出陣願いました。　余談ですが、24日の茶摘み体験に参加していた方が2人も現れたのには驚きました。世の中狭いですな。　観光パンフレットも並べて地域ごとＰＲしたので、ミニ物産祭り風になりました。ちなみに上...

　先日の手摘み茶葉の本格的な紅茶への加工です。　揉捻中の一コマ。手摘み主体とはいえ、硬い葉が多く（一芯三葉で摘んだ後、その続きを三葉で摘んでるものが多かった・・・）、きちんと葉っぱを柔らかくするのに苦戦しました。まあ、なんとかなりましたが。　酵素酸化を経て、乾燥です。香りは悪くありませんよ。　最低でも一ヶ月くらいは熟成したいので、今飲んでも正確な味ではないのですが、飲んでみました。　すっきり系の味...

　9月24日に茶摘体験がありました。摘んだ葉っぱを紅茶に加工して、後日参加者に送付する、という趣向のものです。　紅茶工房の中では萎凋（しなしなにする工程：高梁語で「ひしばみさしょうるとこ」）が進んでいきます。　壁には酵素酸化担当の神様「松尾さん（まつのおさん）」の札が設置されています。　ちなみに茶の木の内部はこのような状態です。意外に色白なんです。　さて、どんな紅茶になるでしょう？　変なものにはなり...

　←ランキングに参加しましたけえ、このスイッチゅうちちいてつかあせえ。　先日、熊野に行ってきましたが、ぶどう祭りの会場入り口に牛がいました。新見といえば千屋牛です。　千屋牛さん（黒毛和種：雌）です。林間放牧で夏は涼しかったことでしょう。　小柄でかわいいのですが、さくらちゃんたち（日本短角種）とはずいぶん体格が違います。　「食べ物が少なくなっているので牧区を移動してほしい」と要望していますので、そろ...

　←ランキングに参加しましたけえ、このスイッチゅうちちいてつかあせえ。　先日、熊野に行ってきました。世界文化遺産の熊野古道ではありませぬ。高梁市のとなり、新見市の熊野です。　ここにはポテト研究会の「てごにん」であるＭ田嬢が住んでいて、その地元のぶどう祭りを見物に来た次第。　ここの祭りは有限会社フルーツカントリー熊野（略称ＦＣ・・・フィルムコミッションみたいだ）が主催しているようです。ＦＣはぶどうの...

　←ランキングに参加しましたけえ、このスイッチゅうちちいてつかあせえ。　今日（24日）茶摘があるので、昨日その準備をしました。　きちんと刈ってある茶畑はなかなか美しい。　茶園の中に入って茶摘をするイベント準備なので、コマザラ（熊手）で通路の蜘蛛の巣を避けていましたが、最後には秘密兵器（垂直方向が切れるバリカン）が投入されました。　使用前。　使用後。　蜘蛛の巣どころか、通路が出来ました。　ちなみに、茶...

　←ランキングに参加しましたけえ、このスイッチゅうちちいてつかあせえ。　「シマネスイート」です。「シネマスイート」と書いてある場合もありますが、映画館でなく島根県で作られた品種です。　なにがすごいって、親が「マスカットオブアレキサンドリア」と「リザマート」なところです。岡山のブドウの王様「マスカット」とソビエト連邦のブドウの女王「リザマート」の間に出来たのが「シマネスイート」です。ブドウの連合王国...

　←ランキングに参加していますので、このスイッチを押してもらえるとありがたい。　しましまナス「ティグリナ」です。　しましまナスは3種類植えていて、ティグリナは一番遅くに撒いた上に、梅雨時期には雨続きで定植できず、その上、暑すぎて実が付かない日が続いていました。　「千に一つも無駄が無い」とか言われ、結実しやすいものの代名詞的存在のナスですが、異常な高温にさらされた時期にはちっとも実が生らず、9月も中旬...

　←ランキングに参加していますので、このスイッチを押してもらえるとありがたい。　黒毛和種の放牧の状況を威力偵察するため、三瓶山に行ってきました。　放牧地はリゾート施設のある界隈と隣接しているのですが、周辺の道路には上の看板がちらほらと見受けられました。　放牧だから牛は歩くに決まっているだろう。と思ったら、車道のことらしいです。　放牧場には30頭以上の牛さんがうろうろしています。なかなか広くて快適なよ...