統合作戦本部～Integrated Directorate of Operations～

　一昨日は久々の台風でした。　ジャガイモも強風に煽られて葉っぱが裏返ったりしています。　あまりひどく揺すられると疫病が出たりしますので、経過を観察しないといけません。　いつもながらハチク三昧ですが、台風なのでコロッケも食べました。　井原市の「敷島や」で事前に調達したものです。４個で１００円。　ハチクのご飯には今日だけかしわを入れました。もう少し入れないと特徴が出なかったかも。面白かった？　ランキン...

今の季節はハチクが旨いです。主食といって過言ではないです。　タケノコ飯。シンプルに。　名前のない料理。オリーブオイルで干しアミとハチクを炒め、塩、コショウで調整。最初は「イタリア風ナムルもどき」という名前にしようかとも思いましたが、なにがなんやら分からない名前なので、名前なし。　前衛的味噌汁。タケノコと豆腐、味噌をフードプロセッサにかけてクリーム状にし、出汁で伸ばして沸騰寸前まで加熱。　タケノコ三...

　先日から高梁紅茶の加工が始まっています。　今年は去年よりさらに良いモノができますように。「カテキン類のポリフェノールオキシダーゼによる酵素酸化」担当の神様・松尾さんに拝礼！　当分雨が続く予報が出たことから、付近の農家が一度に茶を刈ったため、紅茶工房はパンク寸前。萎凋槽や送風機を駆使して、工程の調整を行い、時間差で加工していきます。　無肥料・無農薬の茶葉。淡い色調で明らかにストイックな環境で育った...

　やっと温泉津に着きました。　温泉津は「ゆのつ」と読みます。難読地名として名高いのです。　しかし、その前にちょっとだけ「やきものの里」にもよりました。見事な登り窯です。　煙突がないのに違和感を感じますが、現役だそうです。　屋根のそろいが贅沢です。こういった窯で、特産の「はんど」という水がめがたくさん焼かれていたそうな。　備前市伊部にあるＯｈ！ちゃんファームの殿土井農場の近くに、南大窯の遺跡がありま...

　沖泊に行きました。隣接する温泉津にはまだ行きません。　ツワブキをかきわけ、海沿いを進んでいきます。　この辺の人はツワブキを食べないそうです。　沖泊での標的「はなぐり岩」を発見。船が繋げるように岩に穴が開いています。　ここは石見銀山の外港なのです。波の静かな入り江にたくさんのはなぐり岩が並んでいます。　穴を開けたもの、周りを掘ったもの。いろいろなはなぐり岩があります。　　これはなかなか滑らかな形状...

　温泉津へ行こうとしていますが、また寄り道をします。　福光石の石切場です。　福光石が何か分からなくても、古い墓石は大抵福光石です。古い石臼や手水鉢なもこの石ですので、知らずに身近でよく見ているはずです。石見銀山の五百羅漢もこの石です。　今年の３月から公開され始めたばかりの石切場に潜入！　といってもガイドさんに引率されてのことですが。　昭和の後期まで手作業で石を切り出していたため、道具類の修理・調整...

　またまた山陰に行きました。目指すのは温泉津です。　温泉津といえば、ここも重要伝統的建造物群保存地区です。　町並みに行く前に、腹ごしらえ。　「海の店ささき」に行きました。屋根に「魚」。分かりやすい演出ですが本業は魚屋さんです。　魚屋さんですが食事が出来ます。　メニューは日替わり定食とラーメン、ラーメン定食の三品のみ。　表の電光掲示板には「唐揚げ定食」とありましたが、鶏でなくハタハタの唐揚げでした。...

引っ越しと言っても小官ではありません。　引っ越しに備えて全員集合。　引っ越し中。みなさん大喜びで新しい草地に行ったにもかかわらず、道草を食っているのは案の定きよちゃんでした。さすがは名人と言われるだけのことはあります。　さつきちゃんはお母さんに付き添われてゆっくり移動。アスファルトの感覚が物珍しいはずです。　改めて、時間制限無しの食べ放題（飲み放題付き）の開始です。　さつきちゃんはお母さんとクロー...

　イノシシさんと言えばシシカツです。　では、衣の厚さは厚めがいいのか薄めがいいのか、どうなのでしょう？　ちなみに小官は通常は薄め派です。　　まず、肉を取り出しました。　なかなかきめが細かいのです。　細かいことはさておき、完成。　シシカツ部分の左側が衣厚め、右が薄め　状態として、　厚め：肉汁は多めで柔らかい。　薄め：肉は硬めで香りも味も強め。　衣を薄めにすると水分が抜け、味が圧縮された模様。今のとこ...

　先日生まれた、なおこちゃんの妹に名前がつきました。　命名「さつき」　　５月に生まれたから。　隠れているつもり。「さつき」なので、さっちゃん。　なかなか活発です。機動力を生かした除草技術に期待がかかります。　まあ、今のところは元気で大きくなってくれればいいです。面白かった？　ランキングに参加していますので、下のスイッチも押してください！こっちが岡山県の地域情報ランキング・・・4位くらい...