統合作戦本部~Integrated Directorate of Operations~2012年01月

食べ物を求めて右往左往したり、ちょっとは観光したりの壮絶な記録
2012/01/31(火)
 本人は福島にいますが、しばらく高知編が続きます。

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 イワシのつみれ汁。

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 薬味をすりおろさずに刻んで入れてるのがポイントなんでしょうか。

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 シカのタタキ。また叩いたか・・・。高梁から来た面々はジビエの生を警戒してあまり食べてない様子。

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 変化をつけてもらったらユッケみたいになって帰ってきました。生なのでやっぱり不評。食べたらおいしいのですが、食べているは小官だけです。

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 そうこうしているうちにTKGが登場。「TKG」を発注したが通じませんでした。「たまごかけごはん」のことを「TKG」と呼ぶのは岡山県人だけなのでしょうか?

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 ああ、これも旨い。飲んでしまった。
ここいら辺りで地元のお客さんと「キビ団子」についてやりとり。高知の人に「キビ団子ください」と言われて「もらったら仲間にされて連れて行かれる」ことを説明。

(キビ団子はもしかしたら麻薬の一種で、朝廷から派遣された吉備津彦が道中で豪族を麻薬漬けにしていうことを聞かせ、平和に暮らしていた岡山人を攻撃させて征服してしまった、という話はどうでしょう?)

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 生のシカが今度は加熱されて戻ってきました。高梁人の受けも良いようです。ニホンジカはエゾジカより味が落ちるといわれますが(実際小官が今まで食べたものはエゾジカの方がうまかったです)、これはなかなかの旨さです。ニホンジカも善戦してるじゃないか。

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 締めは焼き飯。セロリの佃煮で焼き飯とは恐れ入りました。


なとな 
高知県高知市追手筋1-9-30
088-823-7887



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2012/01/30(月)
 本人は福島にいますが、しばらく高知編が続きます。

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 高知といったらタタキ! なんでも叩いちゃう。

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 グレもタタキ! 寒のグレだし、あぶってるし、磯臭さはありません。白身でタタキもいいもんです。

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 ハガツオのタタキ。カツオより一ランク落ちるとの扱いがありますが、食べ比べても遜色ありません。柔らかいカツオがお好きな向きならむしろこっちかも。

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 これ。この卵焼きはうまい。見た目以上に普通じゃないうまさ。

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 奪い合いが起きないか心配しつつ観察。無事に食べました。

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 シイタケと鶏のハツ。鶏のハツの下ごしらえがきちんとなされています。抜かりはないようです。

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 タコときゅうりとセロリの和え物。食感の違いを楽しむ料理か。

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 干物各種。ヒメジのひものが珍しいが、ヒイラギの干物も岡山あたりでは見かけません。珍しいものを食べました。

 先ほど嫁から連絡があり「ひいじいさんが足を骨折して入院した」とのこと。たしか80年くらい前にシベリア付近で足を片方損傷していたはずなのでいい方の足だったのかも? 年も年だし(103歳)きちんと治療できるのだろうか。
 

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2012/01/29(日)
 福島から更新していますが高知編が続いています。なお、福島編は2月上旬から開始予定です。

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 昨年、やまけんさんに「高知にいく」といったら「なとなに行くとよい」旨連絡を受けていましたが、日程の都合でめぐりあわせが悪かった「なとな」についに潜入!

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 切干大根(塩味)のあっさりした和え物からスタート。
 
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 「イタドリ」。岡山県人は食べません。こんなに旨いのだったら食べるんだった。歯触りが最高!

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 こんにゃく。手作り感満載です。金気を嫌うこんにゃくを切らずに裂いています。さすが。

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 大根の葉っぱとシラスの和え物。

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 ゴマサバの刺身。普通のサバより格下のゴマサバも生きがいいとこんなにも上等な料理に・・・

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 もう、エッジが立ちまくり、肉はモチモチ。活け絞めにしてあるんだろうな。
 昔、サバの刺身で中毒したことは克服できたようです。その時はゴマサバではなかったですが。


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2012/01/28(土)
 すでに小官は福島に着任しているのですが、分かりにくくなるのできりがつくまで高知編を続けます。

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 カツオ三昧のあとは幡多郡三原村に潜入しました。水田が多いですが立派な茶園もありました。

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 向かったのは農家喫茶「くろうさぎ」。

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 店舗の前では山菜が塩抜き中。翌日にイベントがあるそうで、高知県民が愛して止まない「いたどり」も浸かっています。

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 看板などの装飾は全て手作りだそうです。

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 この村は四国で一番早くに「どぶろく特区」になって、現在7件でどぶろくが作られているそうです。
 南国かつ標高が100mほどなのに旨いコシヒカリがとれるとか。お米に自信があるので始めたそうです。
 ・・・といったような話をどぶろく生産組合員の方々から直接聞きました。

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 もちろん「くろうさぎ」にも(喫茶店なのに)醸造施設があります。

 この村にも松尾さんの加護がありますように。


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2012/01/27(金)
 高知編です。

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 豚まんを食べた1時間後にはひるごはんです。場所は黒潮町の黒潮一番館。

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 カツオのタタキを注文すると、おばちゃんが火柱を上げてくれます。

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 ここでは「幡多広域観光協議会」の事務局の方からこの地域の取り組みについて貴重なお話が伺えました。

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 昼ごはんはもちらんカツオのタタキ定食をたべます。

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 まずは塩だけで食べてほしいそうです。

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 澄まし汁にはカツオのハラスが入っていました。

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 もちろん注文jすれば単品で刺身も出ます。

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 カツオのコロッケなんてのもありました。

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 シーチキンコロッケの従兄弟のようなものです。


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2012/01/26(木)
四国へ行きましたので四国編の開始です。

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 瀬戸大橋を渡るのも10ヶ月ぶりです。

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 直売所は何らかのカツオ製品があります。

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 須崎の直売所にはけったいなエイの入った水槽もありました。

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 高知には四万十のアレ以外にもペットボトルの国産紅茶があるんですね。以外にも小官の好みに近い味だったので驚きました。全農侮りがたし。

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 玄羽さんお勧めという窪川ポークの豚まんをひるご飯前にいただきました。

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 率直な味です。嫌いな人は少ないんじゃないでしょうか。

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2012/01/25(水)
水鳥を観察しに玉野市の深山公園にいきました。

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 うじゃうじゃいますが、これでも少ない時期なのでしょうか。二年前より少ない気がします。

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 慣れた鳥は人の手から直接パンの耳を食べます。

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 固まりを放り込むと半狂乱で集まってきます。

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 1羽だけいるカルガモ。なんだかえらそうです。

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2012/01/24(火)
 第11回全国地紅茶サミットの日程が決まりました。

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 「高梁地紅茶まつり」が平成24年11月23日~24日にかけて開催され、その中の行事で第11回全国地紅茶サミットが開催されます。

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 開催に向けての会議をしましたが、この日の飲み物は高梁紅茶でなく「桃太郎紅茶」。

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 緑茶用品種を使った優しい感じの紅茶です。

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 つまみは夢大納言の甘納豆。新製品らしいです。

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2012/01/23(月)
 あるひの夕食。

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 ボルシチ。イノシシさん仕様。

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 「とりにく」という名の鶏肉。料理の名前を聞いたら「とりにく」と言っていたので、この料理は「とりにく」。焼きすぎるといけないらしい。

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 K上さんたちの餅工場で試作したらしいイチゴ大福と豆大福。嫁が食べましたが、旨かったようで「おいしかった。よろしくお伝え下さい。」とのこと。

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 乾燥ハーブを抽出したあと、生ハーブでかき混ぜて飲むらしい。ハーブティ。新しい飲み方らしい。


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2012/01/22(日)
 福島編最終回。危うく福島編が終わらないうちに、また福島へ行くところだった・・・

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 起きる時間を間違えて、朝食はあっさり済ますはめに・・・

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 来るときは夜だったので見えなかった会津磐梯山がよく見えます。11月なのにこんなに雪があったとは。

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 富山で黒い焼きそばを売っていました。この地域の名物らしいです。

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 味は・・・普通の焼きそば。

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 立山あたりがよく見えます。

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 中央やや左が剣岳。明治時代までは未踏峰とされていたこの山に、何年か前に今のジョーさんは足の指を骨折した状態で挑みました。酔狂です。

 そんなこんなで、夜遅くに高梁に戻りました。

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