食べ物を求めて右往左往したり、ちょっとは観光したりの壮絶な記録
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 いかに素早く、止め差しを行うか。
 肉質に直結する上に、我々の行う捕獲は、無駄なストレスでイノシシさんに恐怖を与えるためのものではありませぬゆえにいろいろ工夫します。

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 先日の高森農機さんの電気衝撃器の運用を見ていて改良してみました。
 ホームセンターで電機系の資材一式を調達。

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 軽自動車用のバッテリーにアタッチメントをつけ、インバーターとの接続が可能にします。

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 バッテリーとインバーターなど一式をナップサックに配置します。
 なお。バッテリーの端子部分はゴムのシートですっぽり覆って、万が一にも術者が感電しないように、安全設計としています。

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 草刈り機の柄に配線を取り付け、先端部分に剥きだしの同線を二本配置したものをインバーターに接続しまします。
 なお、草刈り機の柄を改良したものは高森さん経由で確保しました。

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 先端部分はスポンジを巻きました。これに水を吸わせて、イノシシさんが食いついたところに電源を入れる次第。
 最初に、イノシシさんに水をかけておけば、効果絶大、のはず。

 惜しいことに、こいつを実装してからイノシシさんが獲れません!


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 新年会編最終回。

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 デザートは高梁紅茶三昧です。
 高梁紅茶と柚子のグラニテ。
 冷え冷えデザート。

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 高梁紅茶のクリームブリュレ。
 表面の砂糖の層を割って食べるのが面白い。
 アツアツデザート。

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 最後はフランス料理らしくコーヒー。
 小官はコーヒーには砂糖もミルクも入れる子供ですが(笑)、クリームブリュレが甘めに設定されていたので、今回はストレートでいただきました。

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 最後、サプライズで出席者から小官への記念品の授与がありました。ありがとうございます。
 製作は、所用で出席できなかったサトタク。いろいろと不自然なことがありましたので、何か企んでる感がありましたが、これだったのですね。
 これはベンガラで染めてあるのかな。作業用ツナギですか・・・もっと働けと?
 「見せて!」の声に掲げるとスマホがたくさん伸びてくる。いまどきの授与シーンですな・・・

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 出席者の皆さんと関係者の皆さん、ありがとうございました。あたらしい出会いがあったようでなによりです。

 なお、デザイナーのトドさんがこの日の様子を書いてくれています。


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 料理の写真三昧。

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 西海31号のシュー生地。
 昨日の記事で湯浅シェフが持っていたいたやつ。
 
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 シーフードとチェルシーのクレープグラタン。

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 ひき肉とチェルシーの重ね焼き。
 その肉とは楢井出身の日本短角種・弥太郎君。

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 チェルシーのサラダ。
 ディルと良く合います。

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 羊と鶏と豚とタワラアルタイル彦星のコロッケ。
 アイリッシュシチューみたい。ひさしぶりに羊を食べたな。


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 まだまだ続きます。

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 高梁市民ですが倉敷市職員の三宅さん。
 小官について書き、アウォードにエントリーした人です。
 小官はエントリーについて消極的だったので2回断りました。入賞するとは思わなかったし、別に地域のことなど最優先に考えてないし、今までは目立つとろくなことは無かったから。
 まあ、3回目でエントリーを認めたわけですが、今回のアウォードでの大賞を引っ張ってきたのはこの人の執念かな。

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 料理は後半戦、ブッフェスタイルになりました。
 なんじゃ、このベーコンは? 赤身が多いな・・・と思ったら、西海31号を桂剥きにして揚げたもの。ベーコンっぽく見える・・・

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 ジャガイモの生地を詰めたタルトにオオイタドリを併せたもの。
 オシャレなブラッセリーが急に「焼き肉ほそかわ」になったような錯覚が・・・

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 小エビとパセリとタワラアルタイル彦星のコロッケ。

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 西海31号でこしらえたシュー生地について解説する湯浅シェフ。
 シュー生地が盛ってある籠もジャガイモです。


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 凄い新年会はどんどん続く・・・

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 自己紹介というミニ演説会となっていますが・・・
 高梁市最大の日本短角種生産者、栗本さんももちろん登場。平成20年の実証実験のころから短角牛を扱っています。
 年とってきたなあ、と思っている反面、牛がかわいくいてやめられないという熱弁をふるってくれました。
 もともとしゃべりは上手な方ですが、年を経てますます滑らかになっているようです。

 なお、栗本さんはさくらちゃんが一番かわいいと思っているそうですが、他の牛には内緒なのです。

 ちなみに・・・今年4月に発売される季刊地域21号(農文協)に栗本さん達の取り組みが掲載されます。14号に続いて二回目ですな。さりげなくPR・・・・

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 その間、赤ワインに対応する肉料理、「豚肉と西海31号のパン屋さん風」が登場。
 豚肉はTボーンステーキらしい。初めて食べたよ。
 なんで「パン屋さん風」なのか聞けばよかった。

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 もちろん小官も肉に併せて件の赤ワインを飲んでみました。
 ワインの良しあしなど全くわからないのですが、これはなかなか良いと思いました。ワインを飲んでこんな風に感じることが無いのですが、もしかして初めて旨いと思ったかも。
 ワインの力なのか、それともこの会の雰囲気なのか、両方なのか?
 分からないけど、いいや。自分が旨いと思った、ただそれだけ。それでいいんだ。

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 そんなわけで、なかなか好評な高梁市出身者が醸すルー・デュモンのAOCブルゴーニュ。複数回お代わりする人もいて次々減っていきます。
 自己紹介の自分の順番が近付くにつれ「緊張でおしっこ漏れそう」と言ってきた女性がいますが、君のは緊張でなくて飲み過ぎですから!
 無理にでも仕入れてもらってよかった。今後は定番としてお店においてもらえればいいのですが・・・

 さりげなく旦さんが天満屋岡山店に揃えてある旨をPR。ぬかりないですな!

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 飲んでるうちにモンスターハンターのハタナカさんの中の人、畠中さん登場。
 この会最年少者ですが、実は「生産者枠」での参加だったりします。
 自分とイノシシさんについて切々と語ってくれました。なかなかに口が上手くなっ・・・じゃなくて、飲んでるくせに随分しゃべりが上手いな。アルコールへの耐性はなかなかのものです。
 さらに岡山市の鶏生産者の藤井さんの支援要請を受託した模様。モンスターハンターは市外に飛び出した? しかし忙しい人だからどうなるか。

 この会の混沌の中から新たなネットワークが構築されようとしてはいるようです。

 小官の自己紹介? ああ、あったな。でも最初のウインターボムで酔いが回っていたので、江草さんのボケに突っ込んだり、郷土愛も無いくせに高梁市の幹部職員の前で「高梁は高齢化で全国の20年先をいく先進地」と言ってみたり好き勝手しました。すみません。


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 メンバーが異様に濃い新年会の続き・・・

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 「タワラアルタイル彦星」のビショワースですが、上から見たらそれほどでないが、下から見るとやっぱり汁物属性を確認。

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 これ、パンもなかなかいい。皿のソースを残らず吸収wwwwww

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 会はどんどん進んでいき、参加者一人づつが自己紹介。
 高梁紅茶の生産者であるとまとまファームさんも参戦中です。

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 ノルウェイサーモンとチェルシーのギャレット。
 ギャレットというのはガレットのことでござるか?
 後ろの平べったいのがチェルシーのガレット。
 ちなみにチェルシーはフランス生まれのジャガイモで、フランスではデイジーと呼ばれています。

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 高梁産食材を多様している会ですが、高梁にワイン醸造所はないので、お店に無理を言って三本だけブルゴーニュのAOCであるルー・デュモンの赤を仕入れてもらいました。
 このワインは高梁産じゃないけれど、高梁出身の仲田さんがブルゴーニュで作る逸品なのです。
 なので、フランスのワインなのにパッケージに漢字が書いてるし、ルー・デュモンのデュモンは「山」、備中松山城のある「臥牛山」なのです。

赤ワインが出るということは、肉料理が来るな?


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 いよいよ開会です。しゃべれと言われていますが原稿を書いてきませんでした。どうなるでしょう?

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 幹事長である江草聡美さんと幹事補佐である松本さんがあいさつ。
 まあ、江草さんの人脈や行動力には毎回驚かされますが、今回も面白い出会いが期待できそうですぞ。

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 さて、乾杯に使うのは、しゅわしゅわ細かい泡を立てる・・・日本酒?
 これ、白菊酒造(高梁市)の「ウィンターボム」なのです。
 間を持たせるために乾杯の音頭である黒田さんがしゃべりで引っ張ります。

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 乾杯!!
 日本酒で乾杯条例クリア! 市外だから関係ない?
 この時点では知らない人が多く、みんな若干表情が硬いか?

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 北海道産ニシンと高梁産チェルシーのテリーヌ。
 ディル好きにはたまらんな。

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 タワラアルタイル彦星のビショワーズ。
 おお、なかなか美しい。


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 昨夜開催された、凄い新年会の様子。

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 ・・・ですが、これから確定申告の時期にさしかかりネタがないことも考えられるため、なるべく小出しにしますwwwwwww
 まずはイオン岡山内部に侵入した様子から。

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 五階の「おばあちゃんの台所」にもしやあるかも、と思って「岡山県産オリーブオイル」を探しに行きましたが、取り扱いはないとのこと。
 ジャガイモはありましたwwwwwww

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 ついにこの日が来た、凄い新年会。
 前々日には実家であるOh!ちゃんファームがブラッセリーシャルルに威力偵察を仕掛け、生れて初めてグラタンを食べたという話だ。旨かったらしい。

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 湯浅シェフ(高梁市有漢町出身)が料理を搬入、配置に入りました。

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 何じゃこりゃ? 全部にジャガイモをからめてある。
 ジャガイモ縛りか・・・料理の鉄人のテーマ食材みたいだな。



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 本日は「凄い新年会」の日ですが、関係なく記事は続きます。

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 今回は解体作業の修業をしているらしい総統閣下が参戦。
 なんだか解体にあたり、イノシシさんに挨拶している模様。

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 小さなイノシシさんですので、それほど時間がかからず終了。

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 肩甲骨から一気に肉をはがす技術を試してみましたが、上手く行きました。高森さんありがとう。

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 ところで、イノシシさんを沢に漬けておいたところ、プラナリアがイノシシさんを食べに寄ってきていました。
 再生力が強くて有名な生物ですが、なかなか目がかわいいですな。

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 さて、イノシシさんは肉になりました。
 こいつはあさっての「エクストリーム調理実習」で新型ソーセージに変身してもらいます。



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 ソーセージの皮を50m分くらい購入したら途端にイノシシさんが獲れなくなる。

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 しかし、常に備えていなくてはならない。
 北房の高森農機さんの止め差しを見学に行った。

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 実は高森農機さんに電気ショッカーの製作を依頼。
 さらに電気の流れを良くするために先端を改良。
 今回は実戦で使ってみます。

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 上手く行ったらしく、イノシシさんが動かなくなりました。
 この隙に止め差しをしてしまいます。安全ですな。

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 一頭ご相伴にあずかりましたので、川面まで連れて帰り、沢に沈めます

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 翌朝引き上げて、水を切ります。
 防草シートは直射日光よけです。

 さて、夜は解体だ・・・


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