食べ物を求めて右往左往したり、ちょっとは観光したりの壮絶な記録
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 こんぴらうどんに潜入。

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 こんぴらうどんの目に言う。
 説明も味がある。いい店感あり。

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 さて、参集した豪華メンバー。
 知ってる人はいるかな。

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 小官は冷やし野菜天を発注。
 野菜天は揚げたてで、凶悪なくらいの熱を放出。

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 隣に座っていた長谷川ギルティー竜人は冷やし鳥天。
 「鶏」でなく「鳥」。何か意味があるかも。でも勇気を出して聞きませんでした。

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 ああ、「つなしま」みたい。
 なかなか良いうどんだな。
 いいうどんに当たるたびに「つなしま」を思い出すのだろうか。


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 旅に出ました。紅を集める旅です。

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 途中のSAでは、なかなか出来の良いかかしがありましたが、かかしに話しかけている人たちがいました。
 近づかないでおこう・・・とか思ったら、サトタクたちでした。何やってんだ・・・

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 FH70横を通過しながら写真を撮ると、流し撮り風になりました。当たり前だが。

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 さて、サトタクが昔住んでいた界隈にほど近い宮津駅に着きました。

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 駅前には、佐賀県庁の・・・じゃないか。でもよく似てるな。

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 さて、今回の合流場所は「こんぴらうどん」。
 何が起こる?


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 大雨でない限りはジャガイモを掘ります。

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 なぜかサトタクが収穫機のオペレーターをやっていたり・・・

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 随分人がたくさん作業に参加していました。

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 今のジョーさんは夏にスイスに行くらしい。
 そんな話をしていたら、川面の風景はスイスっぽい、ということになる。
 そういう話が出る割には、スイスに行ったことがある人が一人もいないことに気づく。
 まあ、高梁には「東洋のハイデルベルグ」や「日本のマチュピチュ」があるくらいだからスイスくらいあっても平気だが。

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 ところで、ジャガイモはナス科なのでミニトマト風の実がなります。

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 ヘタを取ると、下には星型の模様が・・・
 UV対策は大切ですね。


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 規格外キャベツを大量にもらいましたので、加工したいと思います。

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 ザウアークラウトを作ります。
 まずは洗って、痛んだところを取り除きます。

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 芯を!?
 文化包丁でザクザク芯の周辺に切り込みを入れて手で引き抜いている人がいると思えば、なんだ、モンスターハンターのハタナカさんでした。
 随分豪快なんだな。女子力(おなごぢから)が強いのは知っていましたが。
 なお、小官は「四つ割にして、芯部分だけ斜めに切る派」です。

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 ザウアークラウトですので、塩を振ってかき混ぜます。
 かき混ぜる過程で乳酸菌を添加します。
 今回の乳酸菌は、Lactobacillus nanasilusです。過去には、評判がいま一つだったL .satotakieとか、なかなかの名作でファンの多いL .euliなどがありましたが・・・
 今回の、L .nanasilusについて、持ち主のハタナカさんからは「私のはさいこ~に美味しいはず」と、何が根拠になってるのか分からない、無駄に強気な発言がありましたことを念の為申し添えます。

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 さて、荒挽きコショウなども入れて完成です。
 ちなみに、ハタナカさんは芯の抜き方が豪快なだけで、同じ量のキャベツを加工しても除去部分は小官の2/3くらいの量でとどまっていましたので、どうやら女子力(じよしりょく)もかなり高いらしいです。
 今回の記事はキャベツを切って塩を振って混ぜただけの話なのに、随分引っ張れましたwwww

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 さて、ザウアークラウドで使わない芯の部分は坂本ソーセージと煮てポトフっぽくして食べました。
 間違いありません。あなた方が破棄しているキャベツの芯こそが、キャベツの本体です。
 
 なお、途中に出てくる学名っぽいやつについては、属名は問題ないですが、小種名についてはニセモノです。よそで使わないように。



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2015/06/27 05:30 薯以外の植物のこと TB(0) CM(0)
 熟したイモから順番に。

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 枯れかけたやつからしか掘らない。
 完熟した奴にしか用がない。

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 完熟しないと水っぽいので熟れるまで掘らない。
 自分達も食べるので、まずいイモはいらん。

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 そんなイモを掘ってると、つぶあんこさんが視察に来てくれました。
 つぶあんこさんは伝説によれば歩いていた時期もあったらしい。車いすでどこにでも現れるし、移動速度は普通の人より早いので、意外にも陸上での機動力はかなりあるらしい。
 ちなみにあんこ部の部長だ。あんこ部は「つぶあん」に傾倒しすぎているんじゃないかとの懸念があります。

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 ところで、シャドークイーンは土から出てきてすぐは、保護色で見つけにくいとのこと。若者向けらしい。

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 思いのほか深い場所にいたイモは収穫機の刃にあたる。痛みやすいので早く食べないとな!
 フレンチフライがこんなにカラフルになる贅沢はこの時期のならではですな。


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 ああ今年もこの時期が来た。

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 そりゃ、朝日堂の時期ですよ。

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 毎年、この時期には朝日堂がイベント的なやつをぶち上げます。 

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 今回は寿司に参戦。
 過去にはこの企画で70貫以上食べましたが、今回は40貫ちょうど。
 すっかり食えなくなりましたが、お店へのダメージを考えるとそれもいいでしょう。

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 寿司には汁が付いてきますが、具は玉子でした。寿司には珍しいパターンですな。

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 ソフトクリーム(別売)の写真を撮ってると、坂本ジャスティス陽はどうやら自分のソフトクリームに隠れようとしているらしい。
 無理だろ・・・


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 今度はエマルジョンタイプだ!

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 若干ニオイが気になるので、今回も高梁紅茶のロイヤルミルクティーを大量投入する「SevenStreams改(仮)」のレシピで行きます。

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 さて、さっきから坂本ジャスティス陽がケーシング(ソーセージの皮)を装填していますが、潤滑材に使っているのは、岡山県産オリーブオイルです。
 潤滑材は岡山県産100%のオリーブオイル。
 乳化剤の素材は高梁紅茶と岡山県産生乳。
 砂糖は種子島産。
 塩は瀬戸内海の海塩。
 ローズマリーは池長さんちの庭に生えてるやつwwww
 澱粉は北海道産ばれいしょ澱粉。
 ・・・まあ、ケーシングだけ米国産。

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 おい、高いんだからオリーブオイルは豪快に使ってはいかん。

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 冷え冷えのほうが乳化しやすいので高梁紅茶はシャーベット状にして投下します。
 フードプロセッサの出力が心もとないので大型しゃもじで人力撹拌による乳化に挑みます。
 バカみたいな筋力が威力を発揮する数少ない瞬間ですな。

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 かくして、坂本ジャスティス陽プロデュースにより、二種類のソーセージが各10kgづつ完成しました。


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(グロテスク注意報解除)

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 イノシシさんを解体後は軍手を洗います。
 塩素で殺菌し、洗剤で2回洗います。人数が多いと凄い数だな。
 もちろん剝皮と切り出しで軍手を変えます。

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 さて、坂本ジャスティス陽は荒挽ソーセージを作っています。
 筋を引いて、赤身を取り出します。

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 赤身を取り出して挽いたら、塩と砂糖を混ぜて一晩放置します。

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 さて今回は量が多いので、ソーセージフィーラーを使います。

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 使い方はこんな感じです。以前の電動式の10倍くらいの速度で詰められます。アナログ万歳!


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(グロテスク注意報発令中)

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 志願して解体に挑む大学生たち。
 日本男児たるもの、イノシシさんの一頭ぐらい解体出来てほしいものだ。

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 なお、この日は議員にして古物商、喫茶店のマスターにしてカバグッズの収集家でもあるヒッポじいさんが参戦。
 「動物が、どの段階で食べ物に変わるか」確認したいとのこと。何かつかめたのでしょうか?

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 頚椎の切断が上手く行って嬉しそうな坂本ジャスティス陽。
 一方、長谷川ギルティー竜人は首周りの剝皮に苦戦中。

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 なお、上から見るとこんな感じ。
 握り飯やお茶をK上さんにもらって恐縮なのでした。

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 かくして解体の夜は更けてゆくのです。


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 2.2nともなると、なかなか大きな個体です。
 解体するにあたり、観察に余念がありません。

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 いや、なかなかの大きさ。一緒に写っている女性は成熟した個体で、ヒトとしては標準的な大きさです。
 しかし!この女性陣は動じていません。むしろ男子は緊張気味か?
 この女性ふたりもなかなか「女子力(おなごぢから)」が強いようです。

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 今回は、いままでに10頭くらいは解体し、少なくとも2頭はとどめを刺した坂本ジャスティス陽が主たる解体者を務めます。

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 吊った高さが高すぎて参戦しにくかった女子もモモあたりから参戦!
 ここらで「女子力(おなごぢから)」が話題になる。二週間くらい前にモンスターハンターのハタナカさんが言っていたのを覚えていた大学生がいたので出てきた話だが、今回は本人不在wwwww

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 一方そのころ。
 長谷川ギルティー竜人は近所の子供たち相手に、「イノシシのしっぽにかかる怪談」を語っていました。その話って・・・「幸運の手」のまんまパクリなんじゃ・・・
 肝心の受けは・・・まずまずだったらしい。



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