食べ物を求めて右往左往したり、ちょっとは観光したりの壮絶な記録
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 若いころはラーメンを食うと腹が下っていましたが、最近は少々では下りません。
 年取ったからか? いいこともあるんだな。

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 さて、岡山市内を徘徊しているときにラーメン屋を発見。
 小紫とな?
 紫だから醤油ラーメンかな?

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 突入!
 「目に云う」が「つなしま」を思いこさせます。
 おばちゃんに聞くと「塩ラーメンがスタンダード」らしい。紫なのに!

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 突入!
 テーブルの上にはどんぶりに入った高菜があります。
 このような店で、これとライスだけでいいと思う気分の時がなきにしもあらず。実際にやった人は知りませんが。

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 丼着。
 えらい立体的に盛ってるな、と思いきやねぎの下にはもやしや茹でキャベツがけっこうたくさん配置してあります。

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 なかなかよいよい。温度も熱からず温からずです。
 後半高菜を投入すると、重ねて野菜食った感もありました。


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 今年は風ぐるまフェスタ2015inうかんに行ってみました。

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 毎年十月終わりごろに開催されます。
 開会で風船を射出すると横に飛んでいきました。
 すごい風だが石の風車の一番大きいやつ(2t)がものすごくよく回っていました。

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 その後も岡山のご当地アイドルが踊っていたり(熱烈な追っかけがいて驚いたり)、

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 小学校が全校生徒で全力感のある展示をしたり、

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 風ぐるま君は子供に大人気だったが風ぐるマンは子どもに気持ち悪がられたり、

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 影の主力出店とされる中土佐町のカツオのたたきが本格的な藁焼きをやっていたりといろいろありました。
 今年は浜値が高すぎて苦戦したらしいです。


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 お昼にかばくろにいきました。

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 店名はアバクロのパクリだそうな。
 岡山にアバクロなはくても「かばくろ」は発祥の地だ。
 スタバはなくても砂場はある、と言っていた鳥取県にはスタバができたが(開店初日になま子先生が行ったらしい)。

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 改めて書きますが、かばくろは「ぶたかば」の店です。
 豚の三枚肉を開いて、ウナギっぽいかば焼きにします。

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 最近はサラダっぽいバージョンもあるらしい。

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 スタンダードはやはりぶたかば重だろう。こいつは二枚乗せ。

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 けっこう味は濃い目だから、飯が大盛りとか以外なら一枚のほうが無難だな・・・とか思うのは貧乏性かもしれん。


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サツキマスで何つくる? タイトルでバレバレwwwww

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 さて、坂本ジャスティス陽が三枚におろして肋骨を排除した皮つきフィレに「ぴちっと」をまいて水分を抜きます。

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 抜きすぎてもいかんな。冷蔵庫で6時間くらい抜きます。

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 次は冷薫です。75式麦餅窯を目的外利用して桜のチップで燻します。直接煙をため込むのでなく、外気と混ぜて温度を下げながら煙に巻きます。
 おっと拡散されてるから近づくだけでもやけに煙いな・・・あぁぁ、目がぁ、目がぁ〜

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 さて一時間以上煙に巻いてスモーキーに仕上がりました。このまま、ジップロックにいれて冷蔵で二日ほどなじませます。

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 試食してみるか。
 相変わらず盛り付けがぞんざいですし、スモークトラウトらしくない盛りですが・・・味は非常に良いです。

 スモークトラウトとソーセージがある。・・・あとは、分かるな?



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2015/10/28 05:30 自作料理のこと TB(0) CM(0)
 アマゴの大きくなったやつ、というよりアマゴの和名がサツキマス。

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 二年魚の雄。40cm以上ある。

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 こいつらの子孫はまた卵として待機中。子孫を残せた稀有な魚だな!

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 さて、ジャスティスは雄を三枚におろしています。

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大変よくできました。
 もっとも大月のは刃物補正ありです。
 
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 さて何ができるでしょう?



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 ジャスティスに各種栄養を供給。もはや蛋白質はあまり入ってない。

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クリのアイスクリーム。期間限定らしい。

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 ミルフィーユ。

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 チーズケーキ。

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 ティラミス。

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 ガトーショコラ。
 蛋白質あんまりないな。

 ジャスティスはキムチ焼き飯の辛さにやられているし、小官は年取ったのであまり食べてません。
 お店もあんしんです。



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 ジャスティスに蛋白質を投与しています。

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 海老フライ。アレルギーはないらしい。思いのほかちゃんと身が詰まっています。

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 キムチ焼き飯。
 ジャスティスはどうやら辛いものがそこそこ苦手らしい。悶絶していました。

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 鍋で餃子。なかなかうまいぞ?
 おや、ジャスティスはキムチ焼き飯にやられて何を食べても舌が痛いらしいwwwww

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 蛋白質はもういいのか?
 冷やしにかかったらしい。
 アイスクリームのきな粉がけ。香ばしいのである。

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 秋のスペシャル。
 アイスクリームとサツマイモスティック。


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 かざぐるまくんのサポートを倒れそうになるまでやったジャスティスに蛋白質を投与しました。

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 しゃぶしゃぶでございます。

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 サラダでございます。
 レタスが高くて喰えませんが、久々に食べました。

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 握りもあるけど、まあ、そう・・・そんな感じのやつだな。

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 ソーセージおじさんにソーセージを出すとは良い根性だ!

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 鶏の鉄板焼き。どちらかと言えばネギが主役に見える。



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 この時期は物産まつりの時期。高梁市市内では毎週物産まつりがあります。

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 娘に泣かれて、てこずるエドウィン。大型遊具担当らしい。

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 石臼に興味があるらしいジャスティス。

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 翌週の地元イベントのPRに余念のないかざぐるまくん。

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 今年の渡り拍子は下大竹。花笠タイプです。

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 モチ播きに余念のない大国主命。

 いつもの風景だ。


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 さて、弁護士事務所で二時間近くかかって陳述書の原案を作った後は、ESDカフェに潜り込みました。

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 今回はジビエがテーマです。
 野生の肉はなかなかに旨いのですが。
 「シカ肉をなぜ食べないのか」という問いに「高梁ではほとんど獲れないから」と答えそうになって言葉を飲み込む。

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 今回は鹿のロースのローストの試食がありました。
 のっかってるのはモモのソース。

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 ひとり一切れですがギルティーはずいぶんたくさん食べている様子です。

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 エドウィンはジビエに合うという自作の銀杏ダレを紹介するも、さっきの試食の前に言えばタレが使えたのに、と突っ込まれる。
 もちろんエドウィンのタレは好評だった。

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 本当に美味しい食事とは?
 持っていきたかったのは「日常的な食事」方面のようですが、小官は誰かがつぶやいた「好きな人と食べる食事」に衝撃を覚えて心が折れました。
 まあ、ジビエを「日常的」にするには学校給食に入れてしまうのが良いと思います。長期的で華々しくないので選挙対策としては面白くありませんが、食習慣になりえますので効果はじりじりでると思います。




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