食べ物を求めて右往左往したり、ちょっとは観光したりの壮絶な記録
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 夏だからトウモロコシを食らわねば。

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 本日の素材はドルチェヘブン。
 好天続きなので甘かろうな。

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 粒々を外して芯で出汁を取ります。
 みんな、芯使わんの?
 いい出汁が出るぜ。

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 いろいろ足して完成!
 量?
 多いか少ないかは食べる人次第。

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 こいつが、トウモロコシ出汁で作ったシチュー。
 トウモロコシの粒はともかく、豆腐と油揚げが入っているのに違和感があるとの向きもあろう。
 だが、シチューとはなんぞや?

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 わきを固めるのはヌートリアさんカレー。
 コメの代わりにこの時期はマッシュポテト。
 ああ、よく食べた・・・


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2016/07/31 05:30 自作料理のこと TB(0) CM(0)
 イベントの準備やら相談で川関へ。

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 夕方だったのでカツオを買っていきました。
 980円でした。

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 えい!
 サクの一つは刺身にしました。
 残りはどうする?

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 塩タタキ!
 なお、稲わらで焼きました。

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 ちと加熱しすぎた。
 ポン酢でタタキ!

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 デザートは沖縄産パイナップル。
 買ってる時に「沖縄の人ですか?」と聞かれる。
 色が黒いけど、草刈り等で灼けただけですから!


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2016/07/30 05:30 自作料理のこと TB(0) CM(0)
 裁判所に行きましたので、アルバーチョで補給します。

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 今日のパスタはなんじゃろな。
 やまと豚にします。

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 乾燥そら豆のスープとな?
 初登場だな。なかなか濃い味。

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 店内は定期的な清掃の他に、年に2回くらい大掃除があるらしい。この間大掃除していたようだ。
 さて、茹で上がった麺がフライパンに弾着しようとしている!!

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 おっと、自家菜園のじゃがいもにはシャドークイーンも含まれたか。紫が目立つ。
 キタッラうまい。もちもちである。

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 締めはもちろん高梁紅茶。
 デザートはいつもながらのメンバーですが・・・
 高梁紅茶のパンナコッタの横のは食用ホウズキでした。
 ちょいと珍しいものを食べた昼下がり。


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 じゃがいもの季節なのでフィッシュアンドチップスをつくります。

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 魚部分はベトナム産パンガシウス。ナマズですな。

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 できました。
 量が多い? さて・・・

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 塩、コショウで下味を付け、厚めの衣にした白身のパンガシウスに、ホッカイコガネのチップス。
 なお、イングランドではこの形状のじゃがいもの揚げ物はチップス、薄切りのパリパリしたやつはクリスプといいます。

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 それらしくするため、ビールはスタウトを合わせませた。

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 パンガシウス、なかなか美味いじゃないか。
 岡田屋のうなぎ味のナマズといい、ナマズの時代が来たか?


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2016/07/28 05:30 自作料理のこと TB(0) CM(0)
 山わさびが好きだ。

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 そんな私が見つけたのは、見切り品で48円だった山わさびのソース。
 イングランドの産であり、肉につけて食え、ということだ。

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 やだ、魚につけて食べる。
 そんなわけでコシナガマグロを買ってきて刺身にしました。
 198円のブロックが半額で99円。

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 山わさびソースに丸大豆醤油を注ぐ。
 今日はこれで行きたいと思います。

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 以前はわりとマニアックな魚だったが、最近よく見かけます。一匹買いだと異様に安いのですが、何があったのだろう。

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 えい!
 あっさりしたマグロなので、コテコテしたクリーム状の山わさびソースが合います。
 あとは個人の好みもあるでしょうが、醤油がうまく仲介していますな。


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2016/07/27 05:30 自作料理のこと TB(0) CM(0)
 吉備土手の会。
 ここで悲しいお知らせ。
 なんと! 吉備土手下麦酒普段飲み場は「ツマミ持ち込み不可」になります。
 もう、不可になってるはず。
 だれか、ツマミ持ち込み可能な地ビール屋を作ってくれ。

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 さて、宴もたけなわ。
 アシカさん作のフルポンが登場。
 何が凄いといって、アンズのシロップ漬けが自家製なところ。
 アンズ自体があまり見かけないうえに自前で加工ですぜ。

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 F原さんは胃袋のキャパを温存していたらしく、随分な盛り方です。

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 一方小官は、酒に弱いのであまり調子がでず、盛り方をやや上品にして逃げを打ちました。

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 かくして、最後の持ち込み大宴会が終了したのでした。

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 蛇足。岡山駅で電車待ちする傍ら、体内のアルコール濃度調節用にイタリア料理店に行きブラッドオレンジジュース(大)を注文したら、本当に大きくて堪能できた。



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 手製のサクラマスのスモークを投入!

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 スモークチップにスコッチウィスキーであるラフロイグを垂らして燻したサクラマスの冷燻。岩手県のN前さんと物々交換で入手。

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 小官電話につき切り分けはトドさんにお願い。

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 完全解凍につき難易度が高かったと思われる。

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 でも、うまいよねー。
 もう少し塩分があってもよかったかも。

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 さて、これこれ。
 ハクビシンさんのロースト!
 こいつ、なかなかいいよ。


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2016/07/25 05:30 自作料理のこと TB(0) CM(0)
 続きます。いちなんから物々交換で仕入れた肉つまみを繰り出しますぞ。

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 皮付きゆで豚。さあ、こいつをどう切る?

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 迷ったので、薄切りと厚切りを混合にしました。

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 F原さんのチーズを贅沢に塗りたくって、豚さんをON!
 うまいがな。

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 ガパオもあったんだ、おそるべしF原さん。

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 肉とパンによるガパオサンド。
 店ではこんな冒険できまい。



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 まだまだ続きます。

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 パンを配置して満足そうなF原さん。

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 生ハムサラダがあったり・・・

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 黒酢鶏があったり、いろいろビールが進んでしまいますぞ。

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 小官はポテサラを投入。
 はるかをペースにシャドークイーンを少し加えたもの。
 光線状態が悪いと美味しそうに写らない。

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 スタウトを発注しましたが、牡蠣の味。
 ツマミがいらんじゃないかwwww



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 会の平均年齢が一気に下がる、伊賀町の暴れ馬さんが不参加となってしまい、どうやら不満である面々。

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 この日飲めたのはこの六種類。
 二階にあった表示にはスタウトが「吉備の烏」とあったにもかかわらず、牡蠣の風味がしたので、本当は牡蠣黒だったのだろう。

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 そろったところでまた乾杯。

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 ここで、「いちなん」のホワイトブルストを投入!
 好評である。

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 おなじみのF原さんのパンが配備された。今回から切ってくることにしたらしい。
 イノベーションである。

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 夏野菜のマリネもいいじゃないか。
 ビールにもパンにも合うじゃないか。



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