食べ物を求めて右往左往したり、ちょっとは観光したりの壮絶な記録
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 参加型料理バトル:さかナイト。

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 釜飯、主務者はサトタク。
 サトタクは今後、釜飯にこだわるらしい。
 今回はサケ飯らしい。

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 どうでもいいが、かまちゃんちはトラップだらけだ。
 ドキドキ研究所である。

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 一方、ちゃんちゃん焼きの主担当は伊賀町の暴れ馬さんである。
 ただし、副担当に広島出身者がおり・・・・

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  広島風お好み焼き的にひっくり返しておりましたwwww

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 ネギだくである。
 野菜の高い時期になんという贅沢。
 依然として品薄なバターも大量投入である。贅沢なのである。


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不定期にサトタクたちの気まぐれで開催される「さかナイト」。

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 今回のテーマ食材は「サケ」。
 開催場所となったかまちゃん宅「ワクワク研究所」には、調子に乗って鮭を掲げたかまちゃんによって、生サケ汁が飛び散る。

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 三キログラムのメスサケを卵巣ごと購入。
 8000円なり。

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 主務者:かまちゃん。
 湯煎した卵巣をイクラに加工すべくばらしていきます。

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 すぐに食えるものもいると思い、小官はミナミアカザエビを投入します。

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 さらに、ミナミマグロのトロのぶつ切りも投入。
 何かあっても時間稼ぎは出来ますな。



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 未だ戦い続けています。いつか終わるの?

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 そんなわけでアルバーチョ。

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 まずは、一色。
 スペルト小麦のスープはお久しぶりなのである。
 二回目だったかな?

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 聞き慣れない小麦かもしれませんが、こいつが小麦の原種らしい。

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 若鳥と白菜のオイルベースのパスタ。
 モチモチのキタッラなのである。
 このモチモチ感・・・チャンポンで食べてみたい、と言ったら不謹慎ですかね?

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 紅茶とドルチェ盛り合わせ。
 右端はイチジクのティラミス。
 高梁紅茶のパンナコッタに添えてある甲斐路っぽいぶどうはガーネットだそうな。
 紅茶?
 高梁紅茶に決まっとるがな・・・


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 最近はさんまも値下がり気味です。

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 寒くもなったし、衛生管理しやすくなったのもよい。
 そんなわけで、刺身用を三匹で138円で調達。

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 尾頭外しにして湯煎。
 見えてませんが昆布の小片も一緒です。

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 火が通ったら、骨を抜いて、オリーブオイルと一緒にビンに詰めて再び加熱殺菌。

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 翌日の夕食。
 量?
 量のことは問題じゃない。
 ・・・この時期、これだけサラダがあると、お金持ちっぽいが。

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 ちょいとばかり醤油を垂らして食うと最高。
 残った油は野菜のに絡めたりしてもまたいいわけです。



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2016/10/28 05:30 自作料理のこと TB(0) CM(0)
 岡山のイオンモールの向いあたりの店で、研修の仕上げWWWW

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 KITAYAMAなる津山に傾倒した店。

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 和牛のローストビーフ。
 津山っぽい。

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 差しの状態や柔らかさからしてイチボあたりと推定。
 このくらいのサシなら生っぽくても気にならんな。

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 出た!
 ホルモンうどん。
 表に正規ののぼりがあるところを見ると、ホルモンは相応に入っているはずだが・・・
 はたして、なかなかの割合でホルモンが使われているじゃないか。

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 最後になぜか手羽元が出てきた!
 もしや順番違いか?
 
 まあいいや、全体的に津山っぽかった。



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 岡山市内、岡田屋の、道を挟んでちょっと行ったあたり。

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 せっかくの飲み放題、せっかくの本物のビール、なのに高梁以降は運転せねばならんので、小官はアルコール水溶液除外なのです。

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 だし巻き卵きた!
 結構でかいな。

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 糖分が少なくて出汁主体で、卵感強い。
 甘さが少なくてフワフワしてない。
 大人である。いいね。
 
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 横隔膜の串焼き。津山っぽいじゃないか。

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 干し肉。
 ビーフジャーキーでなく、干し肉。
 乾燥した肉でなく、水分調整した肉。
 濃縮された感じでうまみは強い。
 もう、津山名物と言ってもいいのか?



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 とある研修に参加。

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 研修は終わってからが真の研修である場合が往々にしてある。
 なお、家に帰るまでが研修、というのもある。 
 そんなわけで、岡山の岡田屋近くに移動。

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 どうやら、ここが現場らしい。
 津山あたりを意識した店とのこと。
 
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 つき出し。
 牛筋と大根の煮物。
 津山っぽい。

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 キノコとベーコンのサラダっぽいもの。
 ベーコンか。ラントレーベンを思い出すから津山っぽい。
 
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 これは津山っぽくないな。
 タイとハマチにサーモン。
 わさびはちょっとよかった。



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 あいかわらず、ヌートリアさんがよく捕まります。そろそろイノシシさんが食べたい。

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 準備はよろしいか?
 このアングルでとるとめちゃくちゃデカイ気がする。

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 ではY藤さんからどうぞ。
 今回は地域おこし協力隊の金盛隊員が参戦しました。
 金盛だなんて・・・いい苗字だな・・・

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 しっぽの先っちょはこんな風になっています。
 大きな謎に迫った気がします・・・

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 ヌートリアさんは毛皮による断熱に依存しているので、あまり脂はありません。
 すなわち、超大型巨人剥きに適しています。
 そんなわけで金盛隊員が挑戦です。
 うまくいきましたが、2日ほど熟成させたやつは肉が柔らかくなりすぎていて、とちゅうで背骨ごと切れることがあります。

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 翌日の金盛隊員自作の昼食。
 テールスープ風のネズミ汁。
 筋肉によさそうなメニューだが、圧力なべ等を駆使した調理技術など女子力高いな!



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 一年ぶりのかばくろ。

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 知らん?
 豚蒲焼の店だ。
 店名はもちろん、アバクロのパクリである。

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 これ、気になるな・・・・

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 眠気が付いてはいかんので、通常のAセット(ごはん大盛)を発注。

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 小官ほどにもなるとたれはもう少し少なくてもいいのだが・・・
 今にして思えば、半分は茶づけにすればよかったかな?

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 なお、カレー担々麺の濃いたれが半端に残ったので、熱湯で1.5倍に希釈してくれ、というと、ちゃんとネギまで散らして持ってきてくれた。なかなかやるな。



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 一年ぶりの鎧。

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 相変わらず、鎧や甲冑を売ってない。

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 売っているのは天ぷらなのである。

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 一緒に行ったT越は天丼を発注。
 飯に到達するのが大変な代物である。

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 小官は野菜定食。
 野菜定食には野菜天が10種類も配備されていて、天ぷらを楽しむにはうってつけなので。
 おそらくこの店は一日に1000個は天ぷらを揚げるのだろう。
 一年で30万個以上だ。天ぷら屋なのだから天ぷらを楽しまないといかん。

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 そして、野菜の中に、サツマイモがないのもよい。
 甘くて重いサツマイモはご飯と合わせにくい。
 サツマイモの天ぷらについては、昔からおやつなのかおかずなのか議論が起こるくらいだから取り扱いが個人で異なるのである。



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