統合作戦本部～Integrated Directorate of Operations～

　醤油記念館からもっと南へ。　岬の分教場があるぞ。　ボンネットバスは・・・見当たらない。　壺井栄の二十四の瞳の舞台のモデルではとされる施設だ。　昭和46年まで実際に使われていたそうな。　実際は「瀬戸内の寒村」としか書かれていないため、こことは限らないが、なにしろ壷井栄が小豆島町出身なのでな。　岬の分教場から800ｍ西には巨大なボラードがある。　どうも瀬戸芸の一部らしい。　瀬戸芸というのは瀬戸内国際芸術...

　ああ、そうだった。　醤油を買うんだった。　ああ、マルキンも小豆島だったか。　ずいぶんでっけえ工場だな。　マルキンには醤油の醸造工程を説明する資料館もあるぞ。　記念館の建物は登録有形文化財だ。大正時代の圧搾工場を利用しているらしい。　今の圧搾工場は内部が見学自由だ。　入り口の10ｍ先が出口だったが。　においは麹的なものが随分強い。 ああ、醤油のソフトクリームもあった。　このあと、いろいろなところで醤...

　上陸時11時すぎ。そろそろ飯を食わねば。　島をざっと半周してそうめんを大量に作っている地域に潜入。　そのうち一軒に威力偵察をかます。　どうやら飲食店の戸を挟んだ反対側は加工施設らしい。　こいつも小豆島らしいものだ。　オリーブの漬物。　食べるとやはり油を感じる。　来たな。　生そうめんだ。　乾かさないそうめん。　讃岐うどんの無性に細いやつっぽい食感。　くにくにして乾麺とは違うのがよくわかる。　　ああ、...

　醤油がなくなった。買いに行かねば。　柳井か湯浅か？　遠いな。小豆島に行こう。　日生から小豆島へ。昔より船が大きくなっているような？　小官ほどにもなると一等船室に滞在する。　売店が二等にしかないので、やっぱり降りる。　うどん県へ向かうルートなのでうどんがなくては暴動が起きる。　きつねうどん400円。　船内の売店なのにやけに安いな。　日生諸島は別荘だらけだ。　なつかしいバブルの残照だ。　小官には直接の...

　鍋の次は揚げ物だ。　アナゴカツとカレイのから揚げ。　ああ、カレイの本体はヒレ部分だとも。　マアナゴのカツ。　弾力とふわふわ感の共存。　下処理をきちんとすれば香りもまた好ましいのである。　てんぷらを好きなだけ喰うのだ。　アナゴ、アンコウ、カレイ、フグ、ハマチ（ハム）、クマエビ、大葉。　しまった。　市販のてんぷら粉を冷やした炭酸水で溶いたら、フリットになってしまった。　普通に自作すればよかった・・・...

　カニでは満足出来なかったので、漁港周辺で雑魚セットを購入。　一般には調理難易度の高い連中ばかりだ。　スキルがあると助かるな。　　アンコウとフグを同時鍋。　アンコウの皮は飲み物だなｗｗｗｗ。プルンプルン。　フグの弾力は面白いな。ブリンブリン。　ハツメとユメカサゴ。　脳内で左右反転してみてくれ。　こいつらは煮魚最高だな。こっちが岡山県の地域情報ランキング・・・５位くらい...

　いざ。山陰へ。　冬なのでカニを喰おう。　賀露へ来た。　むむむ。　やはりそれなりの出費は覚悟せねばならんか。　まずはセットものだ。　正直、刺身は近海ものでなくても編成できるものだ。　カレイは地物だろう。　生カニを蒸し焼きにしようというのだ。　ああ、カニ味噌の焼いた奴に身をほぐして入れたよ。　これは旨かった。　だが、やはり張り込みようが足りなかったのか、カニ自体が悶絶するレベルではないような気がする...

　この季節は剪定の依頼が来る。　キウイの木だ。　高梁の人々は葡萄の剪定はするが、キウイはしないらしい。　できた。　枝の量は8割減だな。　動き回るので教習所でエネルギー補給。　エネルギーに加えて水分も多めに摂る。　次の現場へ。　ここはメスの木に実を生らせすぎのようだ。　枝をかなり少なめにして勢いの強いものを残した。　収穫量より枝が良く伸びるような編成。　さてどうなるか・・・持ち主が強めに摘果してくれ...

　天然ブリが喰いたかったが手に入らない。　仕方ないから天然ハマチを買う。　うーむ。　やはり野締めものは味もにおいも今一つだな。　脂ものってないし。　1パック138円で買ったエビのほうが数段旨いわい。　調理するまで生きていたのだから鮮度は最高。甘いのだ。　ハマチは刺身より焼いたカマにポン酢をざぶざぶかけるのが良い。　ああ、白飯が進むとも。　そうそう、各種残骸を集めて出汁をとるのは外れがない。　こいつが本...

　倉敷のハーブアンドスパイスでカレー三昧。　カレー以外もいくつか料理が並ぶ。　肉類もあるのでボリュームはあるな。　ナン以外にも米という選択肢がある。　レッドカレーには米。　インディカ種でなくジャポニカ種。　豆カレーに米。　野菜やソーセージでボリュームを出す。　ラッシーもお代わり自由。　今回のはバナナ風味のケーラー・ラッシーだ。　デザート的なものとしてフルーツヨーグルト。　マンゴー風味だ。　この店は...