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食べ物を求めて右往左往したり、ちょっとは観光したりの壮絶な記録
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 北海道から業務用活〆刺身セットが来た。

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 今回はこのような面々。
 ウマヅラハギ、ウスメバル、アイナメ、サツキマス。
 アイナメ多いな・・・
 ウスメバルに至るまできちんと血抜きされているのがよい。

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 刺身が完成するまで焼き物でつなぐ。
 ミズダコの口部分。
 謎の食材として当てさせたがなかなか正解にたどり着かぬ。
 鶏からはなれろ。

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 中身を上手く喰いきってテンションが高い伊賀町の暴れ馬さん。
 いや、怪しいやつではないです。
 いや、それも自信がない気もしてきた・・・

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 こうなったら、アルコール水溶液でも摂取させておくしかない。
 ツマミに、刺身セットのおまけでもらったコマイを出しておく。
 おまけと言っても5匹で1円かかる。
 リストから見つけ出せるかどうかが争点だな。

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 まずはキノピーが仕立てた。
 ウスメバルの刺身。
 キノピーはまんべんなくそつないセンスの持ち主かと思ったが、盛り付けはどうかな。
 サトタクも盛り付けには苦戦していたが、技術とセンスの違いはあるな。




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2019/12/31 05:30 サカナイトのこと TB(0) CM(0)
 クリスマス時期の風物詩。

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 高梁自動車教習所は今回も半端じゃない。
 そうそう610円だ。

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 鶏の足一本とショートケーキ。
 ツマ物まで添えた全力感を見てほしい。

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 エビフライとクリームコロッケ。
 どちらもサクサクである。
 下味があるのでソースなしでどんどん行く。

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 サーモンのソテー、ベシャメルソース添え並びに手作りミートローフ。
 なお、スープはコーンポタージュ。サラダコーナーにあるつぶつぶコーンをひとさじ投下すればリアル感が増強される。

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 ケーキはあったけど別腹デザートとしてフルポン。
 ああ、コーヒーもあるよ。
 
 そして、毎度のことながら鶏とケーキ以外はお代わり自由だ。冬眠にそなえろ。




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 アザラシさんはアザラシなのにそばを喰う。

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 もう一年くらい割手そばが喰いたかったらしい。
 先月、満を持して来てみたらそば職人の体調不良で未開催だった・・・
 今回こそは。
 ずいぶんな人出だ。きっと喰える。

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 入り口付近には南の島に引っ越した、かまちゃん作の年賀状用紙が。
 12月も中旬だ。もう少し早ければ・・・・

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 そばが来た。
 夏はざるだったが、冬はかけそばらしい。

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 じつのところ、小官はそばの良しあしがよくわからない。
 アザラシさんの反応がよいので良いものなのだろう。
 ざるは食べたことがあるし、そば粉だけ手に入れてガレットを焼いたりしてもみたが香りもよい。地のそばというのはなかなかよいな。

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 外ではサトウキビジュースを売っていた・・・
 もちろん生絞りだ。どうやら、サトウキビ売りの少女から、サトウキビを買って、セルフで絞って飲む仕組みらしい。
 松原沖縄化計画が進んでいくのだった・・・・のかもしれない。




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 コショウダイが10匹で600円だった。
 
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 さいきんよくコショウダイを見かけるな。
 気候の変化か?
 それとも水質かな?
 ・・・この模様ならアラビキコショウダイのほうが合うな。

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 さて、ニンニクと自家製アンチョビをオリーブオイルで炒めますぞ。

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 その間、セビーチェを作った。
 なんと、このコショウダイ。25cmほどながら、活〆にしてあった。
 生で喰わないのは失礼にあたろうというもの。

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 炒めたニンニクやアンチョビにコショウダイやイカにカキに野菜をあわせて、アクアパッツァ。
 カキの一つはわざと形がなくなるまで潰して出汁に。
 うまいうまい。
 具材入れすぎてコショウダイ見えないwww
 アクアパッツァでなくむしろブイヤベースwwww
 
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 具材を一通り食ったら、汁でリゾット。
 こいつはたまらん。
 
 ああ、そうそう。コショウダイというけど、イサキ科ですから。




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 クリスマスやら新たな甥っ子の誕生やその母の退院など。
 なんだか混ざってめでてえな。

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 しまった。今度はサケ科が被った。
 こっちから繰り出したのはサケ科タイヘイヨウサケ属サツキマスだ。
 欧州から参戦してきたのはサケ科タイセイヨウサケ属タイセイヨウサケだ。
 ウクライナではメジャーな加工が施してあるい。刺身ではない。味が付いてる。

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 小型ハンバーグと肉巻き。
 一皿に盛られているから同一人物の作かと思ったら、小官の母の肉巻きと弟の義母のハンバーグだった。
 なんだか違和感がないな・・・
 肉巻きには大根と大葉が射込んである。
 実家の母作だが幼少のころには食ったことのない構成だ。
 精進を怠っていないというわけだ。負けぬ。

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 おっと、これぞ欧州的だ。
 鶏肉がやわらかく炊けており、鶏肉のクセをパプリカでいなしている様子。
 肉を煮るというのは欧州に分があるな。

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 小官からイノシシさん飯の提供。
 しかし、品数が多すぎて、なかなか履けない・・・

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 腹が一杯でもこいつがないと祝い事でない気がする。
 今回もアザラシさんチョイスで、もちろん調達先はシエルブルーだ。



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 生きているだけでこの季節がくる。

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 そして今年も手加減の無い大宴会だ。

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 小官はポタージュを持ち込んだ。
 到着して電磁調理器で温めようとすると、焦げ付いてしまった。
 若干スモーキーだが仕方ない・・・・

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 こいつはプラチナッサツキマスのスモークだ。
 イクラを散らして、一応盛り付けには気を使った。
 ああ、小官じゃない。アザラシさんが盛ったのだ。
 ところで、食う前に広島弁を話す甥っ子がカルピス(岡山工場のものだ)をひっくり返してしまい、右半分に甚大な被害が出た。
 なんだか事故ばっかりだな。

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 む。
 イクラが被ってしまったか。
 イクラの下のチーズっぽいものはバター。
 この状態なら炊き立ての白飯でも行けそうだな。

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 巻きずしのファランクスだな・・・・
 何人分だよ・・・・
 サラダ巻きにかつお節が仕込んであるのはなかなかやるな・・・



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 新生君とイノシシさん。
 新生君は岩手にいた日本短角種のオスだ。
 要するにさくらちゃんたちの仲間だな。
 物々交換で高梁にやってきた新生君は、物々交換の相方となったイノシシさんと対峙するのだ・・・

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 さて、いよいよ新生君がでてくるのか。
 モンスターハンターのハタナカさんは肉に合いそうなワインを投入したぞ。本気だな。

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 新生君。
 凛々しいな。

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 おっと、なんという火入れ。
 上々だな。
 さすがはドライエイジングだな。ポップコーンの香りがする。やっぱりうめえや。
 うめえけど、トリミングで犠牲になる部分がもっと少なくなれば、ドライエイジングにも遠慮がなくなんだけどな。どうにかならんなのかな・・・

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 対応して、物々交換の相方であるイノシシさん(同一個体)のスライスを使った丼が到着。
 新型イノシシ丼らしい。味噌ベースの白飯キラー仕様だ。
 都合二杯食べるwwww

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 デザートはヤギ乳マスカルポーネのティラミス。
 チーズは試作品らしきものを使ったそうだが、甘さ控えめで肉の後にはすっきるするな

 ああ、また良いものを食べてしまったな。




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 よしよし、まずは飲んで落ち着こうじゃないか。

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 吉備土手下酒造は王冠を変えたのか?
 エールの泡が貧弱、貧弱ゥ!

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 まあ、いいや。
 わな猟師たちの宴が始まるのだ。

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 新生君は炭火の直火で表面を固定する作業中・・・・

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 新生君と炭火の親和性をニオイから確認したりしているうちに、サラダが到着。

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 ああ、そうそう。これをひっかけたかった。
 この店の名物かもしれないクラムチャウダーだ。
 ああ、のみものだとも。
 そうだよ。お代わりしたとも。




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 新生君というのは人でない。

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 今回の話はVicchuNutGrigliaでのはなし。
 イノシシさんがからむとここになるな。

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 新生君はこいつだ。
 ああ、右側のやつがそうだ。
 左側のはわな猟師だ。

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 到着早々、ピザが供給される。
 トマトソースと溶けるチーズ。
 伝統的でないが・・・いやむしろ日本では伝統的なのか。落ち着く味だなwwww

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 酒の準備も急がんといかんな。

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 新生君もスタンバイできたようだ。




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 肉と言えばイノシシさん。それ以外は「珍しい肉」。

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 肉そば。
 肉マシマシである。
 そばに失礼かな?

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 適当に作った生姜焼き。
 わざとだ。なぜならばこういうやつが一番侮れん白飯キラーになるのだから。

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 イノシシ汁。
 小官は一汁一菜を旨とするので、毎日汁がある。
 肉入りならなおのことよいのだ。

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 イノシシさん超ごろごろカレー。
 正解だった。

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 上記カレーのベース部分を半分横取りして置いて、翌日シチューへ。
 ああ、これも無駄に上質だ。

 贅沢贅沢。



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