統合作戦本部～Integrated Directorate of Operations～

　キビナゴは一盛り298円。　鮮度はまずます。岡山県内ならこのくらいが限界か。　きちんとした下処理をして、塩で磨けば光る。　ポン酢に漬けこんで二日。　よく味が染みた様子。　生で骨ごと喰い。　キヂヌのヅケと海鮮丼で喰って・・・　その後、海鮮出汁をぶっかけて、啜りこんだ。　うまいけどな、啜りこむ分には少々骨がましいｗｗｗｗこっちが岡山県の地域情報ランキング・・・５位くらい...

　200円セットの中の一匹。　エソは何種類かいるようだが、こいつはマエソ。　通常は蒲鉾になりがちなさかなだ。　小骨が多い魚だが、尾の近くは小骨がなく、この部分を刺身で食べる地方があるとのこと。　なら、刺身で喰うしかないだろう。　モチモチして、上質な蒲鉾にちょっとつながるものがある。ような？　白身で、なかなかいい。　塩焼き。皮の焼き目が香ばしくてよい。　小骨はおおいが、味は良い。　ショウガがやけに合う...

　ハモを食べる。そしてほかの魚も食べる。　ハモカツ。　ほくほくした肉がよい。　もともとあっさり系の魚なので、油との相性はよい。　本物のニセ土瓶蒸し。　ニセ土瓶蒸しの本物だ。　ちゃんとエビとハモが入っている。　エリンギの薄切りで食感を強化。　永谷園のアレを投入して完成だ。　この日はサヨリも調達。　ああ、200円じゃない。680円。　30ｃｍ級。カンヌキである。　刺身一式として完成。　なかなかつやつやしていい...

　木村に行く。　買い物は三日に一回が目安だそうだが、小官は週に一回だ。　200円のセットを購入。　中身はキヂヌ、マエソ。ハモ。　キヂヌはクロダイの関西方面での異称「チヌ」をもとに、チヌよりも腹側のヒレが黄色いのでキヂヌ。　名前のベースが標準和名の「クロダイ」でないのか。　ハモすげえ。　上あごは、真ん中に牙がある・・・　危うく、ウナギ系の捌き台の全長が足りないところだった・・・　尻びれをむしるのが実は...

　三密でなく山菜。　まずはクサソテツから血祭りだ！　日当たりのいいところはピークすぎたかな。　オランダガラシ。　要注意外来生物だ。　喰えばうまいので駆除と称して刈り取り。　一分でこれだけとれる。　ゆでれば悲しいほど小さくなってしまうが・・・　イタドリ。世界の侵略的外来生物ワースト100の日本代表。　さっきのオランダガラシと併せて山菜と言えるかどうか。　野草と山菜の境目はあいまいな気がする。　毎年この...

　在庫が少なくなったとはいえ、小官宅で肉は基本的にイノシシさんしかない。　カレー三部作。　市販のカレールーによる、肉ゴロゴロカレー。　シイタケがイノシシさんに挑む、カレースパゲティ。　ほうれん草、牛乳、ショウガを加えた、なんとなく北インドっぽいカレー。　どれもうまい。　やはり、カレーは外れない。　カレーを作ってる途中で、一部の未完成素材をよけておき、翌日はシチューに。　味を少し濃いめにすると白飯に...

　ある日、木村に行くと。　魚が安かった。　天然真鯛（活〆）四匹で1280円。　スズキ（ハネ）7匹で500円。　コショウダイ2匹で298円。　鯛は松かさづくりだ。　皮が本体なのでな。刺身は皮つきがよい。　三種盛り。三種とも刺身だ。　アラで出汁をとって、カマやあばらなどの肉が比較的多めの部分ときのこを煮る。　見ての通り辛いスープを作るのだ。　トムヤムプラーの完成だ。　トムヤムクンの魚版。「クン（エビ）」が「プラー...

　アッサムを啜りながら、ドンレミーのアウトレット製品をツマミにする。　実はこれが、昼食だったりする。　パンが無いからケーキを食べればいい。　肉と米はあるけど。　アザラシさんは小麦のひらひらしたやつが好物らしい。　荒ぶるアザラシさんは錯乱状態になったのかクレープの皮だけ大量購入。　もちろん皮だけでなくミルクレープのアウトレットも購入。　小官はエネルギー源としてプリンを箱買い。　アザラシさんはしまいに...

　アザラシさんはドンレミーに行きたかったらしい。　正確にはドンレミーのアウトレットに行きたかったらしい。　写真は工場。その右隣にアウトレットの店舗がある。　戦利品である。　・・・大部分がクレープか、その派生製品だ。　かくなる上は茶会だ。　アザラシさんは水出し紅茶を毎日に飲むが、国産紅茶の比較対象として調達したアッサム（マンガラン農場）を通常の点て方で飲むことにする。　アッサムは水出しにすると、驚く...

　岡山市南部の煮干専門のラーメン屋に威力偵察をかける。　朝から開いていることを強調する看板。　朝6時から営業だ。　回転灯付きの名古屋スタイルだ。　朝10時までは限定メニュー。　10時からは各種メニュー充実。　ずいぶんいい材料を使っているらしい。　イリコは特にこだわりがあるらしい。伊吹島産のイリコの大箱が店の色いろいろな隙間に積まれている。　海老醤油ラーメン。　朝限定だ。　なんかタリエリーニっぼい。　エ...