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食べ物を求めて右往左往したり、ちょっとは観光したりの壮絶な記録
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 さあ、キノコで鍋である。

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 天然のキノコがふんだんに入った天然アユだしのイノシシ鍋。
 ・・・しまった。オオサンショウウオこんにゃくを入れたら悪目立ちしすぎたwwww

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 ああ、これはいかんなwwww

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 旅農人ファームさんが特天に挑むwwww
 なんだかいろいろひどいことになる。キノコやイノシシさんが気の毒なことにwwww

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 天然アユ出汁のキノコ飯がイロモノでなくてよかった。
 アユの風味、キノコの香りと食感。動物タンパク質なくてもかなり力のある食い物になった。

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 最後は旅農人ファームさんが持ちこんだ氷菓である。
 黒蜜入りの製品を持ち込んできたのは、さすがだな。ブレていないのである。


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 イゼエビの次はキノコの検証だ。

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 クリフウセンタケのてんぷら。足部分もいい食感だ。

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 サクラシメジのてんぷら。
 わずかな苦みがいい。
 タニワタリとか言われているのがこのきのこだ。

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 マイタケのてんぷら。
 香りが素晴らしい。さすがは原木栽培。
 完全な天然物を食べたことはないけれど、きっとこんな感じだろう。

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 鍋や炊き込みご飯に使うため、出汁を用意する。
 昆布と、天然アユのイリコだ。
 なおアユは滋賀県の知内川で捕獲したもの。

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 さて、鍋だな。
 具材はクリフウセンダケ、サクラシメジ、アミタケ、ヌメリイグチをあらかじめ煮ておく。
 そこへこいつらを放り込もうというのだ。
 こいつらというのが、シャカシメジ、マイタケ、水菜、イノシシさん(バラ・ロース)。
 さてどうなるか。

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 イノシシさんとキノコで鍋でもしようとしていたら・・・・

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 こいつが来た。
 大きいな。いや、まな板も大きなものではないけど。

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 まあ、つき出しのサクラシメジの酢味噌和えでも喰って落ち着け。

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 ホワイトエールでものんで勢いをつける。

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 よし。イセエビを投入しよう。
 とりあえず刺身でいいよな?

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 透明でパツパツに詰まっているのだ。
 まずいわけがないな。
 
 ちなみに素手でイセエビを解体すると、知らないうちに手が傷だらけになるぞ。


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 餃子が食べ放題と聞いて、旅農人ファームさんと餃子酒場に威力偵察をかける。

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 この店、餃子が主力商品だが各種メニューもあるけど、今回は餃子縛りだ。

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 こいつは基本のマルタツ焼き餃子である。
 まあ、さきに黒豚餃子食べたからな。あっさり系に感じるな。
 20個。

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 面倒だ。次々いくぞ。
 ニラ餃子。
 まあ、ニラかニンニクが入ったら・・・うまいな。
 20個。

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 揚げ餃子だ。
 この上に載ってるチーズや、中に入ってるチーズが曲者だ。
 異様に熱い。
 手ごわかった。5個

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 最後はおろしボンズ餃子10個。
 鉄板で出てくるので冷たい大根おろしに対抗できる。
 要するに熱いからなかなか攻略が進まないじゃないか。
 
 ああ、腹いっぱい食べたさ。腹いっぱい食べたかったのは旅農人ファームさんだったはずだが。
 


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 FBに餃子をUPしたところ、旅農人ファームさんが喰いついてきたwwww

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 「餃子で腹いっぱいになりたい」とのこと。
 ネットで調べ、どうやら岡山市内で餃子を食べ放題にしているけしからん店があるという。

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 1,380円で餃子が食べ放題とは実にけしからん。
 お店は大丈夫か・・・

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 あまりにもけしからんので、小官は飲み物を水とし、真摯に餃子と向き合うものとする。

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 黒豚餃子20個。
 なかなかコクがあるな。
 いずれにしても餃子だからうまい?

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 次は炊き餃子だ。水餃子でなく、スープに浸かった状態で炊いたからか。
 5個入っていた。ああ、水分も餃子からとるのがいいな。
 


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 小官は時々キノコ活動を行ってきた。

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 今回は天然物を見分ける目を養うため、キノコウォッチングに参加してみた。
 簡単な座学の上、屋外へ。

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 雨の中、王様と出会ったり、トキイロラッパのコロニーを見つけたり。
 雨だけどなかなか面白かった。

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 子供のころは右側(ヌメリイグチ)をジイタケとならった気がするが、岡山県下では左側(アミタケ)を一般的にジイタケというそうな。どっちも食えるから大勢に影響ないけど。

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 まあ、人数がいるぶん、色々集まるもんだな。
 別の班はハタケシメジのコロニーに遭遇したそうな。

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 たくさんキノコを見て満足してアジトに行くと、マイタケの原木からマイタケが吹いていた。
 いやあ、量が多い。そしてにおいが強い。さすが天然と同じ仕様だけのことはある。


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2020/10/26 05:30 菌活のこと TB(0) CM(0)
 高梁朝市だそうな。場所は正宗公園。

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 土日は市役所の駐車場が使えるし、トイレもある。
 しかし、雨はきついな。

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 ヤギ使いのS棟さんはナマステアガンとちくちくの掛け持ちだ。よく働くな。

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 さんじゅーろーグッズは売れるのか。
 こいつは観光客よりむしろ地元住民に売れるとみたがどうかな。

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 ああ、高梁紅茶ももちろんあるとも。

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 寒いので、何か暖かい汁物でもあるかと思いきやないな・・・・


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 当初、伊予の松山城で受託した備中の松山城で紅茶を点てる作戦。

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 台風の影響を考慮して武家屋敷に変更になった。
 旧埴原家住宅。中級武士の邸宅だが藩主の母を出すなどしたからか、造りはちょっと豪華。

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 ここの片隅で高梁紅茶を20人分点てる。
 火気厳禁でありIHで加熱。

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 なんだかこの日は本膳料理かつフレンチの豪華夕食を組み込んだツアーなのだそうな。
 フレンチの湯浅シェフ中心に動いたそうだが、台風由来の湿度の高さなど、環境の整った厨房にない苦労もあったとか。

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 食事が終われば、紅茶の出番だ。湯浅シェフのトークショーで菓子と紅茶が配布されるらしい。紅茶の抽出を終え、ケーキスタンドとともに出陣していくカップとソーサーを見送る。

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 あれ? なぜか湯浅シェフのトークショーに呼び出されて、小官が紅茶の説明という名の掛け合い漫才的なことに・・・
 紅茶の宣伝にはなったかな?


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 愛媛から帰り、八幡浜の魚を喰うものとする。

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 カイワリ。貝割らしい。メッキアジと言った方が通りが良い。
 伊予の松山では人気らしい。
 40cm近くある。このサイズは貴重だ。

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 カツオは脂がのってきた。
 買ったカツオは血抜きができていた。なかなかの品質だ。

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 カツオ、カイワリ、生シラスの海鮮丼。
 カイワリはなめろうでも参戦だ。

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 さらにカツオはバーナーで炙った。
 簡易なタタキだ。こいつもいい。飲み物だ。

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 なお、カイワリは潮汁でも活躍。
 大洲でかったカボスの皮を添えれば、愛媛三昧なのである。


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 小官は若鶏を発注しない。

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 親鳥だ。
 固い。だがそれがいい。
 味は若鶏を上回る。
 固くても困るあごや歯ではない。当分固いものを喰うのだ。

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 ここで握り飯一式が来た。
 あいかわらずとがってるな・・・

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 えい!
 親鳥の脂に握り飯をひたして食うのだ。
 脂と塩と糖質。
 上々だなwwww

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 会計時にマスキングテープも販売していることが判明。
 しかも売り上げの一部を盲導犬協会に寄付してるそうな。
 思いのほか意識が高かった・・・・

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 帰りはしまなみでなく瀬戸大橋経由で岡山に帰った。
 八幡浜で買った魚を料理しないとな・・・・


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