統合作戦本部～Integrated Directorate of Operations～

　今年もサクラマスがやってきたのだ！　幅がある。また、しっぽの付け根にまで盛り上がるほど肉がついている。上々なのである。　しかも、血抜き、エラ、内臓の除去だけでなく、ウロコまでとってあった！　捕獲から4日目、いつもより1日長いが、状態の良さは過去最高レベル。　こいつはいい脂だ。天然物なのに養殖と見まがうほど。　いいものを喰ってきたんだな。　アザラシさんとハタナカさんは小骨抜き。　サケと同じで、中心線...

　児島の松家製麺に朝6時に行った。　腹も温まったし（中華そばは二杯食べた）、次はうどんだな。　アザラシさんは釜玉を喰うらしい。300円だ。製麺所的な価格だな。　土日限定品とな？　カレーうどんは、「家のカレー」的な風味。安心安全なのである。　おろしポン酢うどんを待つ間、大根を渡される。　おろし金がプラスチック製であり、摩滅してなかなか大根が減らぬ。　ようやく摺り終わったら丼着。上手いこと時間稼ぎしたな・...

　営業時間が短い店にはいきにくい。　しかも早朝だ。まだ、まっくらじゃねえか。　児島の松家製麺だ。　これ、このとおり。　朝の営業は一時間しかないのだ。　まあ、昼も二時間無いけど。　厄介なことに、朝と昼では麺の太さが違うので、朝早すぎるから昼に行くとなると、朝用の麺は食えない。　うどん屋ではなく製麺所なので、ラーメンもある。　まずは腹を温めるのにラーメンを喰うものとする。　天かすも投入可能だ。　細麺で...

　友よ。時は来たれり。　乳酸菌がいい感じに回って、そろそろキムチが喰い頃を迎えつつある。　まずは鍋だ。　鶏肉が安かったので、2ｋｇ放り込む。　まずかろうはずもなし。　鍋を喰うと汁が残る。　キムチポックンパブを魔改造することにして、鍋の汁でご飯を炊く。ここでも鶏肉入りだが・・・　本来のキムチポックンパブは炒めるのだろうけど、魔改造だから、炊く。　それを玉子で巻くのだ。キムチポックンパブでも目玉焼きが...

　アザラシさんがいるので、さすがに野宿や車中泊でなく、まともなホテルに泊まった。なお、浜松編最終回。　まともだ。　小官の髭剃りはホテルのアメニティに依存しているので、たまには泊まらないと髭が剃れなくなる。　なんだか朝飯が豪勢だ。　鍋とメインを選ぶのだそうな。　小官はトムヤムプラーとサテーのアジア風。　アザラシさんは鶏団子鍋とカツオのカルパッチョ。　ブッフェなので、ほかにもあるぞ。　白飯以外にもウナ...

　浜松編。一旦ホテルにチェックインして夜食。　駅前付近の繁華な界隈にある。豚骨ラーメンのラーメン三太へ侵入。　醤油豚骨を発注。家系っぽい？　太麺だ。こいつは表面にスープを吸っていてなかなかいい。　餃子も発注だ。　薄皮で手荒に扱うと破れやすいが、味の方はなかなかいいじゃないか。さすがは浜松。生半可な餃子では金にならんのだな。　替え玉を発注すると、こんどは細麺。　スープと一緒にすすり上げるのだ。こっち...

　定食を堪能しようじゃないか。　なかなか端正である。　そして、火加減もちょうどよい。　これ以上の加熱は脂が落ちすぎるし、これ以下では生の部位がでてしまう。　付け合わせの白和えには締めサバが混じっている。初めて食うがなかなかいいじゃないか。　しかしながら、もしかすると一番うまかったのはこの汁だ。　つみれ汁のうまさはたいへんなものだったのだ。　デザートのミカンは、もしや三ケ日ミカンでは？　とおもったら...

　なかなか岡山では見かけないイワシ専門店。　・・・攻めてる・・・でも、これくらいで受けてはいかん。　イノシシもあるけど岡山でも喰えるのでいらねえや。　狩人たるもの、自給すべし。　つみれが来た。　　こいつは滋味だ。鮮度がわるくてはこうはいかんだろう。　それでも刺身を出さなかったくらいだから、鮮度の追及はなかなかなのだな。　イワシのてんぷら。　もちろんうまい。　まあ、小官は小骨が全く気にならないので、...

　とんと昔だが、浜松に行った話だ。　いわし料理の専門店「沙亜殿」である。　まずは、刺身だ。　しめさば、すずき、いさき、ひらあじ、かいばしら、かき。イワシは無かった！　金箔かよ　お値段はそれほどでもないのに力が入っている様子は分かる。　締めサバもエッジが効いてる。　さすがは静岡。　本物のワサビだ・・・　薄口しょうゆとワサビでヒラアジをキメる！　なかなかの多幸感である。　この日は刺身にするに吝かでない...

浜松編。コロナだからな、今じゃない。　浜松周辺では「さわやか」で飯を食えという人がいる。　その話、乗った！　飲み物はどうするか聞かれたので、三ケ日みかんジュースとする。　とりあえず地物に寄っておく。　コハクタケのスープ。　要するにブラウン系のエノキタケ。太陽光を当ててた仕様らしい。　こやつが名物の炭火焼きハンバーグだ。　店の人が目の前で鉄板に押し付けてくれるのである。　生っぽいけど、生ではない。炭...