方谷さんも食べた!!??

食べ物を求めて右往左往したり、ちょっとは観光したりの壮絶な記録
2013/11/27(水)
 理財家である方谷さんが食べたであろうものを検証します。

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 何かが孵化しようとしている?

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 出てきたのは瀬戸内産の真鯛。
 方谷さんは質素な生活でしたが、鯛はもらい物がしばしばあったようです。
 もちろん、塩蒸しは贅沢でしょうが、方谷さんを接待するなら有りでしょうな。

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 刺身をとったあとのタイの頭もあまざず利用したいものです。いい出汁が取れます。
 豆腐が同居していますが、豆腐もやはり一般的な食材でした。

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 玉島のカワハギを大根や牛蒡と炊く。玉島に行ったら食べたかも?
 しょうゆは今とほぼ同じものが江戸中期にはありました。

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 痩せ地で育つ蕎麦。屯田制やっていた松山藩ですが、開墾初期は蕎麦に助けられた藩士も多かったのでは?


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