土用夜市の仕込み。

食べ物を求めて右往左往したり、ちょっとは観光したりの壮絶な記録
2014/07/07(月)
 国選定の重要伝統的建造物群保存地区・吹屋。
 ・・・の一角にある、さとたく邸で仕込み。

DSCF9364.jpg
 さっそく作業開始、の前にじゃがおこで腹ごしらえ。

DSCF9365.jpg
 延々と、
 皮向き、雷撃戦(カッターによる射出)、蒸し、潰し・・・を繰り返します。一種の行ですな。
 ・・・しかし、すごいTシャツだな。

DSCF9367.jpg
 今回からミンチの機械を導入しました。
 確かに随分滑らかになりますが・・・時間がかかるのが難点。

DSCF9368.jpg
 シャドークイーンを練り上げたところ。
 どうだ、もはやジャガイモとは思えまい。

DSCF9371.jpg
 なんだか視線を感じると思えば、カメか。
 ・・・いい出汁が出るのかな?


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