食べ物を求めて右往左往したり、ちょっとは観光したりの壮絶な記録
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 夏イノシシさんを称える会の続き・・・

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 直火で炙っていたイノシシさんのモモ肉。若干の醤油がしみこませてあります。
 なんだろう、このカツオのタタキ感(形が似てるだけだが)。香ばしくてこれもいい。

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 骨付きバラ肉とナス、トマトピュレの煮込み。塩味のみの味付け。
 圧力なべで30分間加圧。軟らかい上に肉とトマトのアミノ酸で大変なうまみ。

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 ここで、クロハさんはダッチオーブンを投入してきました。

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 最長筋(ロース)の芯を焼きますんじゃ。
 蓋をあけるとどよめきが。やっぱり肉は人を熱くさせるんだな。

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 書かなくてもいいかな?
 旨いに決まってるだろう・・・


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