イノシシさん三昧

食べ物を求めて右往左往したり、ちょっとは観光したりの壮絶な記録
2014/10/14(火)
 今回はちょっと熟成したイノシシさんを使いましたので、野点ができます。

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 今のジョーさん作、部分肉が出来たはしから揚げたシシカツ。イノシシ料理として最も完成度が高い料理の一つではないかと思われる。

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 アバラ肉のカゴメトマトジュース煮。肉とトマトジュース、今のジョーさん宅のローズマリー、あとは塩を入れただけ。楽なものです。でもうまい。ちょいと写真が見づらいがご意見無用なのである。

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 モツ鍋。内臓の処理はなかなか大変ですが、いい出汁がでます。

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 モモステーキ。ブリンブリンした歯触りがよい。まあ、旨くないわけないよな・・・

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 ハンバーグのの写真を撮り忘れたので、その後に自宅で撮影。なししろ、透明感のある味で美しい風味なのです。

 デザートは旅農人ファームさんが持ってきたサトウキビを齧りました。


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