食べ物を求めて右往左往したり、ちょっとは観光したりの壮絶な記録
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 前回のザウアークラウドが異様に旨かったのでまた作ります。

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 (有)吉備高原ファームのキャベツを調達。

DSCF2821_20150304072827e6f.jpg
 まずは洗います。何枚か剥くので適当に洗う。

DSCF2822.jpg
 荒く千切りにしますぞ。

DSCF2824.jpg
 塩を振って重石を据えます。
 まあ、石じゃなくて漬けもの器に水を入れて負荷をかけただけですが。

DSCF2823.jpg
 残ったのは芯。キャベツの一番おいしいところです。
 後日、特別なスープの原料にします。



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2015/03/09 05:30 自作料理のこと TB(0) CM(0)
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