サボロザ(上)

食べ物を求めて右往左往したり、ちょっとは観光したりの壮絶な記録
2015/03/23(月)
 岡山県唯一のブラジル料理専門店といえば、サボロザ。

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 何カ月か前、弥高山で遭遇したものの、フライヤーの調子が悪くてソーセージしか食べられなかったことが思い出されます。

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 ではフェジョアーダを発注。

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 黒小豆を煮込んだブラジルの国民食です。
 塩ベースの味付けで素朴。
 豆や肉のごった煮です。なかなか力がつきそう。
 ごはんに絡めて喰いますが、カレーのように絡まり、するりと飲み込んで消えてしまいます。

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 豚肉をあぶったもの。

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 この小さなコロッケが、弥高山で食べられなかったやつ。中は中心に魚肉、その外がジャガイモ、外周が衣です。小さいと作るのが大変そうだな。


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