おくの舗装道・かつせい

　東北編最終回


　肉都・仙台でとんかつが食いたくなりました。


　手元不如意な小官は、１００円をケチってロースカツ定食にします。


　シンプルに徹した構成。ささくれ立った衣がすばらしい。


　縦に切るのでなく、正方形に近い格子状に切ってあります。肉汁のロスを抑えるためか？


　いい加熱、いい香り。
　こいつはうまかった。
　揚げている、いい感じに枯れたおやじに「すいぶんうまかった」旨を述べたところ。
「そうかい。口に合ったんだｗ」
　との返答。
「口に合う」という控えめな表現がまた秀逸なのである。



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