勝手にムネ肉祭り

 昔はモモ肉より高かったムネ肉。
 山間部では昔から貴重な動物性たんぱく質でしたが、飼養技術の向上や品種改良、安価な輸入飼料で鶏が安い。
 で、高かったムネ肉はモモ肉より安くなりました。いまだに欧米ではムネ肉の方が高いけど。

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 そんなわけで2kg購入。
 二軒屋商店で38円/100g。

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 細引きにしたムネ肉にモッツアレラを混ぜ込み・・・

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 乳化させてシソを加えて装填!!!

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 そいつをひっさげて、やってきたのはelevenvillage吹屋。

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 お? サトタクの佐藤鮮魚店と謎のコラボか・・・・


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