アヒル会③

食べ物を求めて右往左往したり、ちょっとは観光したりの壮絶な記録
2017/02/06(月)
 ワクワク研究所で酉二九を検証する。

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 かまちゃんが飲んでいた酒は「わせだ魂」。
 長野県で作っているらしい。

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 ヌタウナギとしゃしなっぽの韓国風、だそうだ。
 コチュジャン入だが甘辛い。ツマミ向けだな。

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 さて、アヒルさんの肉だ。
 ムネ肉とモモ肉。

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 この鍋ですが、かまちゃんとちおりんが数時間にわたってアヒルのガラから出汁をとっておいたものだ。
 そこに、寒くて糖度の上がった野菜とアヒルさんを放り込んだのだからたまらない。

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 ええ、残った汁には、オリーブオイルで炒めたカルナローリを放り込んで、リゾット風にしましたとも。
 
 そのカルナローリはアヒル農法で作られたのでした。


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