ヒラメ祭in八朔①

 物々交換で「おかやま夢白桃」と「ヒラメ」を交換。

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 三匹とも大きかったが、うち一匹は特に大きく70㎝である。

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 五枚におろしてサクをとりました。

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 それにしても・・・・見事なエンガワだな・・・・

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 漬け丼用以外は昆布締めまたは脱水シート締め(?)にしておきます。

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 5時間たった昆布締め。アミノ酸チャージ完了、水分調整もできたのである。

 さて、これらがどうなるか・・・・


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