食べ物を求めて右往左往したり、ちょっとは観光したりの壮絶な記録
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 ヒラメである。こいつをどう食うか。

DSCN6220.jpg
 にぎり寿司にした。
 まずはプレーンなもの。
 とはいえ、脱水シートで水分を調節してある。
 これを標準として他との比較とする。

DSCN6226.jpg
 昆布締め。
 いやはや、アミノ酸はまともに訴えかけてくるな。
 非常においしいけれども、ヒラメに申し訳ないかもWWWWW

DSCN6233.jpg
 脱水シートで水分調整したものを、さくらのチップで20分燻したもの。
 一応は冷燻である。
 これも変化がある。いいんじゃないか。

DSCN6228.jpg
 最後はエンガワ。
 食感の違いを楽しみたいところ。

DSCN6230.jpg
 しかしまあ、エンガワのこの大きさ。というかエンガワ広いWWWW
 なんという贅沢か・・・・


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2017/09/07 05:30 自作料理のこと TB(0) CM(0)
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