ヒラメ祭in八朔②

　ヒラメである。こいつをどう食うか。


　にぎり寿司にした。
　まずはプレーンなもの。
　とはいえ、脱水シートで水分を調節してある。
　これを標準として他との比較とする。


　昆布締め。
　いやはや、アミノ酸はまともに訴えかけてくるな。
　非常においしいけれども、ヒラメに申し訳ないかもＷＷＷＷＷ


　脱水シートで水分調整したものを、さくらのチップで２０分燻したもの。
　一応は冷燻である。
　これも変化がある。いいんじゃないか。


　最後はエンガワ。
　食感の違いを楽しみたいところ。


　しかしまあ、エンガワのこの大きさ。というかエンガワ広いＷＷＷＷ
　なんという贅沢か・・・・



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