サカナイト外伝：下ごしらえのついでにつまみ食い

　さて、仕入れたからにはサカナイトに備えて下ごしらえしておきます。


　カンパチはメジャーだから詳細はどうでもよい。
　こいつはスマ。
　カツオの仲間で、根性焼きのような模様があるから、地方によっては「ヤイト」と呼ばれることも。


　ダツ。
　サヨリとサンマの中間どころの体形だが、歯は鋭いし、なかなか厄介な奴だ。


　今年は須崎のシンコ祭りに行かなかったので、マルソウダガツオを三匹買って帰った。


　おお。
　よい弾力。
　水揚げ直後にエラや内臓、血合いは除去済み。
　いいコンディションだ。


　ポン酢をかけて、白くなるまで待つ。
　ひゃー、うまい。
　高梁でマルソウダが刺身で喰えるなんて！
　


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