食べ物を求めて右往左往したり、ちょっとは観光したりの壮絶な記録
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 さて、仕入れたからにはサカナイトに備えて下ごしらえしておきます。

DSCN6796.jpg
 カンパチはメジャーだから詳細はどうでもよい。
 こいつはスマ。
 カツオの仲間で、根性焼きのような模様があるから、地方によっては「ヤイト」と呼ばれることも。

DSCN6797.jpg
 ダツ。
 サヨリとサンマの中間どころの体形だが、歯は鋭いし、なかなか厄介な奴だ。

DSCN6792.jpg
 今年は須崎のシンコ祭りに行かなかったので、マルソウダガツオを三匹買って帰った。

DSCN6793.jpg
 おお。
 よい弾力。
 水揚げ直後にエラや内臓、血合いは除去済み。
 いいコンディションだ。

DSCN6795.jpg
 ポン酢をかけて、白くなるまで待つ。
 ひゃー、うまい。
 高梁でマルソウダが刺身で喰えるなんて!
 

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2017/10/10 05:30 自作料理のこと TB(0) CM(0)
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