サカナイト外伝:下ごしらえのついでにつまみ食い

 さて、仕入れたからにはサカナイトに備えて下ごしらえしておきます。

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 カンパチはメジャーだから詳細はどうでもよい。
 こいつはスマ。
 カツオの仲間で、根性焼きのような模様があるから、地方によっては「ヤイト」と呼ばれることも。

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 ダツ。
 サヨリとサンマの中間どころの体形だが、歯は鋭いし、なかなか厄介な奴だ。

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 今年は須崎のシンコ祭りに行かなかったので、マルソウダガツオを三匹買って帰った。

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 おお。
 よい弾力。
 水揚げ直後にエラや内臓、血合いは除去済み。
 いいコンディションだ。

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 ポン酢をかけて、白くなるまで待つ。
 ひゃー、うまい。
 高梁でマルソウダが刺身で喰えるなんて!
 

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