採卵の打ち上げ

　以下の画像は「サカナイト」っぽいですが違います。


　採卵が終了したので、打ち上げ。
　この日はマグロがいたので解体し、脊柱や頭蓋骨を焼いています。


　焼き上がりを待つ間にキノコ仕立ての猪汁。
　有漢町でも川関はイノシシさんがたくさん獲れるところで。
　ナメコも原木栽培である。


　朝どれウマヅラハギ。
　薄造りの肝和え。
　ポン酢を注いでいる様子。


　貰い物のシマイサキ。
　深夜どれの釣りもの。
　一匹づつ活〆にしてある。
　実に丁寧。実に香ばしい皮。
　焼くのに使った炭も地物である。


　アザラシ米を使った握りずし三点。
　左から、プラチナサツキマスのスモークトラウト握り。
　境港沖のクロマグロ。沿岸ものであり冷凍でない。
　採卵に使ったプラチナサツキマス（脱水シート使用）。
　鮭と違ってサツキマスは本来もう一回産卵するので、この時期でも鮭ほど味が落ちないようだ。
　




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