お正月は寿司

　お正月なので寿司を喰います。


　プラチナサツキマスを用意。


　握りました。
　三種類ではちとさみしいか。


　生のサツキマスより、スモークしたもののほうが好評。
　やはり、圧縮されて濃厚なのである。


　ちなみに辛味はホースラディッシュを使った。
　醤油に溶いた（まあ溶けないけど）方が使い勝手が良い。


　もちろんアラから出汁をとりましたとも。




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