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お正月は寿司

 お正月なので寿司を喰います。

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 プラチナサツキマスを用意。

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 握りました。
 三種類ではちとさみしいか。

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 生のサツキマスより、スモークしたもののほうが好評。
 やはり、圧縮されて濃厚なのである。

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 ちなみに辛味はホースラディッシュを使った。
 醤油に溶いた(まあ溶けないけど)方が使い勝手が良い。

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 もちろんアラから出汁をとりましたとも。



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