ハムを作る

　手抜きハム作成。


　アザラシさんはアザラシのくせに、二軒屋商店の６2円/100ｇほどの豚もも肉を見て、ハムが喰いたい旨を言ってきた。
　2ｋｇほど買って帰り（最近いのししさんが捕れてない）、クレイジーソルトで手抜きハム化。


　塩漬け、塩抜きを経て乾燥。
　ピチットシートで二日ほど水分調整して、仕上げに半日以上扇風機で強制乾燥だ。


　燻製。
　あああ、目が！　目がああああああ！


　燻煙焚くのにニクロム線とかなかったので、半田鏝を流用。
　なかなかいい仕事をするじゃないか。
　物を増やしたくないので助かったわい。


　７２度で二時間弱湯煎。
　炊飯器の保温温度が７２度だったので2ｋｇ程度なら炊飯器で加工できます。
　塩漬け開始から一週間以上たって完成。




こっちが岡山県の地域情報ランキング・・・５位くらい

こっちは田舎暮らしのランキング・・・３０位くらい