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冬の旅:月桂冠は近代化産業遺産

 冬の大阪京都篇。

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 伏見の酒蔵見物。
 月桂冠である。
 坂本龍馬で有名な寺田屋の近く。

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 醸造関連施設は近代化産業遺産。
 この記念館もそう。

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 内部を進んでいくと、内蔵にでる。
 ここは今でも醸造を行っていて、やはり近代化産業遺産だ。

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 室の断面。
 醗酵の熱で温度管理する踏み込み温床の一種か?。
 麹と酵母以外にもなかなか戦力になる菌がいたのだな。

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 出口付近では何種類かの酒が試飲できる。


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