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アザラシ春のイノシシ祭り②

 ロースだよ。肩ロースに近いけど。

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 650gである。
 末端価格は3000円くらいかな。

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 アザラシさんは丸ごと焼いて、粗熱が取れたところで湯煎して、ローストボアにした。
 玄米飯と自家製キムチのズンドブ添え。
 ロハスな生活でないのにロハスっぽい。

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 ソースは肉汁としょうゆベースのものと、マヨネーズと牛乳、ホースラディッシュベースの二本立て。

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 翌日は焼きカツ。
 モモである。

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 見た目や食感は牛肉に近い。
 肉を見たもまさんが「高級な肉に見える」と言っていたが、いい得て妙だろう。
 もちろん美味かったし、獣臭さもないのであった。



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