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戦勝記念日にはアルバーチョ!

 裁判での勝利から一年。

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 ならばアルバーチョでディナーを食ってもよかろう。

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 まずはスープ。ポタージュであり、レンズマメは入っていない。

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 瀬戸内のヒラメを塩トマトで。
 ヒラメが思いのほか厚切りでなかなかの存在感。

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 琵琶湖産のアユ。
 北イタリアの南蛮漬けといった風。
 もちろん、頭も骨も食べる。

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 超大型マッシュルーム。
 カルパッチョらしい。
 なかなかインパクトがあるが、食感も独特で面白うございます。



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