サクラマスの到着

　今年はこの時期となったがサクラマスが到着した。


　サクラの時期ではないけど問題ない。


　でかい。
　過去最高の大きさ。


　この背中の盛り上がり。
　パツパツに詰まった筋肉。


　今回は郵便局を利用してもらった。
　郵便局は最速。
　夏にヒラメが届いたときは岩手から実質２４時間かからなかった。
　捕獲着後に活〆し、内臓・エラの摘出をしてもらった。
　身割れ一つない完璧な鮮度。

　・・・中略・・・


　あああ、目が！目があああ！！
　大部分はスモークトラウトに加工する。
　水分を軽減すると冷凍で劣化しにくくなる。

　おまけ
　回想のサクラマス2年前。
　その1
　その2
　その3
　その4



こっちが岡山県の地域情報ランキング・・・５位くらい

こっちは田舎暮らしのランキング・・・３０位くらい