サクラマスの試食

　まずは食べてみようじゃないか。
　担当はサクラマスデビューとなるアザラシさん。


　端切れ肉を細断して荒いみじん切りに。
　アザラシさんは細断する際「チタタプ、チタタプ」と言いながら処理したそうな。
　前段階イチャニウのチタタプらしい。ペースト状になるほどは叩いてないけどな。


　で、そいつを湯浅の醤油とわずかなワサビで和えて、炊き立ての白飯に乗せようというのだ。
　美味すぎて悶絶するレベルだ。


　もちろん頭などの半端なアラは昆布と一緒に出汁になってもらう。
　これもなかなかいいね。


　中骨とカマは塩焼きに。
　そのまま白飯のおかずにしても抜群の白飯キラーだけど・・・


　アオサとゴマとほぐし身で茶漬けなど満腹でも喰えてしまう。
　危険な代物になってしまったのだ。　　


　おまけ。回想のサクラマス1年前。
　その1
　その2
　その3
　その4
　その5
　その6
　その7




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