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続・桜草

 昼の会席を重伝建で。

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 スズキとゴボウのグラタン。伏見甘長唐辛子添え。
 む? フレンチかよ。
 スズキの皮がバリバリしてうまいけどな。

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 てんぷら。
 太刀魚で黄ニラを巻いたやつと、ズッキーニ、未成熟トウモロコシ。

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 サザエの和え物と白瓜。
 白ウリがこんなにもさくさくしてみずみずしいものだったとはな。
 漬物用と侮れんわい。

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 飯は、汁・漬物等で1/3ほど食べ、残りを茶ずけにする。
 最後はなにしろ茶を投入するのが本来の姿だろう。

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 梅の寒天。
 梅の緑が鮮やかだが、色移りしてないところをみると色粉を使ってないのか?
 どうやって固定したのだろう?


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