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鯛が安いので鯛めしを喰おう

 まずは、きむらとか二軒屋へいき、新鮮で安いマダイを仕入れます。
 ちなみに小官はきむらで5匹1200円で仕入れました。大きさは35cmほど。

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 あらかじめ、皮だけ湯引きして、薄くそいだものをヅケにしておきます。

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 シソとゴマを少々。
 ゴマはすりごまといりごまを併用。

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 生玉子、溜り醤油を少々。
 よく混ぜます。

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 セットアップ。
 飯は炊き立てのアザラシ米。

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 米は固めに炊いて汁を吸わそうというのだ。
 盛大にかき回して、啜る。
 ああうまい。
 宇和島的な鯛めしは飲みもの・・・


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