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災害シフト2

 災害シフト中につき、基本的にはアザラシさんが調理担当です。

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 イガイの酒蒸しと、ホヤ飯を中心とした編成。
 玉子豆腐を冷たい出し汁の中で泳がせるとはなかなかやるな。
 飲み物はビールでなく、梅の砂糖漬けから抽出したクエン酸飲料。暑いからな。

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 餃子三昧。 
 豆腐と生ハムでタンパク質強化。

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 イノシシさんハムのチャーハンとトウモロコシとキャベツのコンソメスープ。

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 1kgあたり108円の肉を再編成したひき肉で作ったハンバーグ。
 中挽きとエマルジョンを半々にして練り上げたもの。
 下味にオイスターソースを少々入れて、アミノ酸強化。

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 鯛めしに、鯛の吸い物、鯛のアラ煮。あとはキュウリの酢の物と冷ややっこ。
 タンパク質中心の編成。
 鯛めしのゴボウがなかなかいい。
 地味で低コストだが贅沢であることに変わりないのは喜ばしい。


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