空海①

　まだ書いてなかった、金沢編。
　今回は、重伝建内での晩餐の話。覚えてるのかどうかギリギリの話。


　明るいうちは人通りもなかった主計町だけど、暗くなると活発化する夜行性の町だ。
　さすがは茶屋だな。


　潜入したのは空海。
　昔の茶屋をリノベーションした、居酒屋という名の現代版茶屋である。
　突き出しは、湯葉の揚げ物。


　煮物かと思えば福神漬けだった。
　加賀はレンコン押しでもあるようだ。


　金時草の酢の物。
　きんときそう、ではない。きんじそう。
　加賀野菜だそうな。
　ぬめぬめして水前寺菜みたいだなと思ったら、同じものだった！
　江戸時代に熊本から伝わったらしい。


　能登の恵みだな。
　刺身五種盛り。
　タイの皮はうまい。これをくっつけて出す店は支持すべきなのだ。




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