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サカナイト第十一夜:笠浦港の魚たち①

 神経締めした魚は一泊させて翌日使う。

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 ヒラソウダ。
 足の速いカツオ類も手当でまったく変わる。
 
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 まずは一品。
 シイラのバター焼き。
 キノコやナスを併せて水分を補完。

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 すぐツマミに流用できるように、漬けを仕込んでおいた。
 こいつがあるとアレンジも容易だ。

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 ほれこのとおり。
 腹が減っては酒が効きすぎる。
 とりあえず、米を少量腹に入れておけ。

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 さて、サトタクは何を作る?



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