小官が獲ってくる鶏は四本足に見える。
今の時期は若鶏がたくさん獲れるのでチキンカツにします。

用意したのは胸最長筋である。

筋繊維をぶった切るように切り、クレイジーソルトを一振りしてなじませる。

焼きカツととり天とする。
小官宅は揚げ物をなかなかしないので、カツは焼きカツ仕様である。

カツがあれば、半熟卵とじかつ丼も出来るな。

丼を旅農人ファームさんが持つと、なんだか普通の茶わんにみえるwwww
さて今週末は、どんな若鶏が獲れるかな?
大型の個体が獲れそうな気もするけど・・・・

こっちが岡山県の地域情報ランキング・・・5位くらい

こっちは田舎暮らしのランキング・・・30位くらい
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