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チキンカツ丼定食

 小官が獲ってくる鶏は四本足に見える。
 今の時期は若鶏がたくさん獲れるのでチキンカツにします。

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 用意したのは胸最長筋である。

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 筋繊維をぶった切るように切り、クレイジーソルトを一振りしてなじませる。

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 焼きカツととり天とする。
 小官宅は揚げ物をなかなかしないので、カツは焼きカツ仕様である。

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 カツがあれば、半熟卵とじかつ丼も出来るな。

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 丼を旅農人ファームさんが持つと、なんだか普通の茶わんにみえるwwww

 さて今週末は、どんな若鶏が獲れるかな?
 大型の個体が獲れそうな気もするけど・・・・


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