イノシシさん食べ比べ

　硬い部位をわざと食べる。


　一式用意。
　肉はアイスバインの要領で塩水漬けのち72℃で5時間加熱。


　ウデ。
　なかなかやわらかくなった。
　味は悪くないな。


　モモを標準とする。
　やっぱりモモはぱさぱさするな。


　ネック。
　この部分はコラーゲン多いっぽい。
　味は良いし、やわらかくもなる。


　ゆでた後の残り汁も活用。
　うむ・・・むしろこいつが本体か。




こっちが岡山県の地域情報ランキング・・・５位くらい

こっちは田舎暮らしのランキング・・・３０位くらい