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ホタテウミヘビ

 土瓶蒸しにはハモ。
 先月、夏泊に来た折に、海底でうごめく長いやつを目視した。

DSCN1944.jpg
 もしやハモではと調達に来た。
 アザラシさんは自分でアジを調達しているらしい。
 
DSCN1953.jpg
 で、小官は海底の怪しいやつを調達。
 ?
 ハモじゃない・・・
 こいつは・・・・ホタテウミヘビ・・・

DSCN1955.jpg
 ホタテウミヘビはウツボ並みに小骨が多い。
 しかも小骨なのにかなり強い骨なのだ。
 なので、背開きにして、背骨と内臓、頭を除去したのち、ひき肉器にかけて細断。
 7mm、5mm、3mmと細かくしていく。

DSCN1960.jpg
 一式そろった。
 アザラシさんはアジのほかにもカワハギを捕獲していたが、メインはホタテウミヘビwwww

DSCN1958.jpg
 ホタテウミヘビのかば焼き風。
 ・・・・うーん・・・微妙。
 小骨は邪魔とは言えない大きさだが、食感はよくないな。
 味は、不味くはない。ウナギ風ではあるけど・・・・なかなか調理は大変だし、食材としては魅力がないな・・・


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