飛騨の旅外伝「鶏ちゃん」

　飛騨市長にして鶏ちゃん合衆国国務大臣である都竹市長（第一回アウォード受賞者の一人）に敬意を表して。


　正確には飛騨でなく奥美濃地方の家庭料理のような位置付けだ。
　どさくさで岐阜を北上中に専用の調味液を調達しておいた。
　これで10人前らしい。
　一食分くらいか。もったいないので二回にわける。


　鶏肉をしばらく漬け込んでキャベツと焼き、完成。


　日本酒やビール、赤ワインなどアルコールは大部分に対応していそうな香りとビジュアルだ。


　ああ、そして。
　多くの白飯を屠ってしまう問題児である。
　けしからん。


　翌日には残留した汁に豆腐を入れて弱火でしばらく煮る。
　こいつも白飯キラーだ。実にけしからん。
　



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