サカナイト第十二夜：県南のスーパーで買った魚たち①

　緊急招集だ。
　理由は仕入れに成功したから。


　ハタハタ（新鮮市場きむら）の緊急一夜干し。
　時間短縮のため半日だけ脱水シート（強力版）で乾燥。
　しょっつる風味なのである。


　40匹分のハタハタの頭とヒラソウダのアラ、昆布、干しシイタケで出汁を引いた吸い物。
　具材は菜の花とわずかなゆず皮。調味料は一つまみの海水塩。
　非常にうまい。
　千葉育ちのハタナカさんの菜の花体操が炸裂するかと思ったが、何も起こらず。


　原木シイタケ（高梁市川面町）と芝エビ（二軒屋商店）のアヒージョ。
　自家製アンチョビとニンニク（有漢町有漢）、ローズマリー（高梁市弓之町）で風味付け。


　ナンバベーカリー（総社市）のバケットがダイブ！
　油がアヒージョの本体。


　ああ、そうだとも。
　そんなことだから、酒が進んで仕方ないのだ。
　



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