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週に一度は魚食おう①

 なぜか続けて笠浦に買い出しに。

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 前の週より魚の価格が下がった。
 凪で近場の他の定置網も操業可能となったためだ。

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 今回は今のジョーさんが定置網を視察したいと言いて始まったので、夜は合同魚会である。

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 ウマヅラハギの刺身。
 やや薄造りで。

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 上記のものは生の肝にポン酢を混ぜていただくものとする。
 こいつは・・・フォアグラを上回るやもしれぬ。
 至福の滋味である。

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 生きていたスルメイカは沖漬けに。
 スルメイカは身が固い。しかし大量に肝があるのだ。
 今回は肝も漬け込んで和えた。
 非常にコクがあってよい。
 まあ、歯のいい人向けではあるが。



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