週に一度は魚食おう②

　前回、高くて買えなかったヒラマサが手の届く価格に！


　脳締め、血抜き、神経締め済。
　ブリでなく、ヒラマサ。
　全体が黄色い。


　体色もさることながらブリと比べて、腹びれが大きい。
　ヒラマサ・腹びれ＝胸びれ。
　ブリ・腹びれ＜胸びれ。


　薄く、表面積が大きい切り方とした。
　急がねば酸化するので食べる直前に切る。


　大根おろしにポン酢、紅だるまで刺身を。
　ああ、いかん。こいつは飲みものだ。際限なく食べてしまう。けしからん。


　さらにそいつをしゃぶしゃぶにして食べる。
　加熱による変化を楽しもうというのだ。
　こいつもうまいな。




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