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週に一度は魚食おう②

 前回、高くて買えなかったヒラマサが手の届く価格に!

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 脳締め、血抜き、神経締め済。
 ブリでなく、ヒラマサ。
 全体が黄色い。

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 体色もさることながらブリと比べて、腹びれが大きい。
 ヒラマサ・腹びれ=胸びれ。
 ブリ・腹びれ<胸びれ。

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 薄く、表面積が大きい切り方とした。
 急がねば酸化するので食べる直前に切る。

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 大根おろしにポン酢、紅だるまで刺身を。
 ああ、いかん。こいつは飲みものだ。際限なく食べてしまう。けしからん。

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 さらにそいつをしゃぶしゃぶにして食べる。
 加熱による変化を楽しもうというのだ。
 こいつもうまいな。



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