カニとフグとアンコウと………

　鍋の次は揚げ物だ。


　アナゴカツとカレイのから揚げ。
　ああ、カレイの本体はヒレ部分だとも。


　マアナゴのカツ。
　弾力とふわふわ感の共存。
　下処理をきちんとすれば香りもまた好ましいのである。


　てんぷらを好きなだけ喰うのだ。
　アナゴ、アンコウ、カレイ、フグ、ハマチ（ハム）、クマエビ、大葉。


　しまった。
　市販のてんぷら粉を冷やした炭酸水で溶いたら、フリットになってしまった。
　普通に自作すればよかった・・・・


　吸い物は、ユメカサゴ。
　シイタケと昆布で出汁を引いて、ゆっくりとユメカサゴを加熱。
　ああ、なかなかの滋味だ。
　そしてもちろん、脳内で左右反転させて見てくれたまえ。



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